解馋经典!康康麻辣烫调料秘方大公开285
麻辣烫,作为川渝地区的美食代表,以其麻辣鲜香的口感俘获了无数食客的心。其中,调料的秘方更是这道美味的灵魂所在。今天,我们就来揭秘康康麻辣烫独家调料配方,让你在家也能轻松做出媲美正宗小吃的麻辣烫。
调料原料* 四川花椒(粉)20g
* 贵州辣椒面(粉)80g
* 干辣椒段(去籽)50g
* 八角2个
* 桂皮1块
* 香叶3片
* 草果2个
* 白芷10g
* 丁香5颗
* 豆蔻3颗
* 香砂仁3颗
* 陈皮5g
* 千里香(欧芹)20g
* 孜然粉10g
* 香菜籽粉5g
* 白芝麻10g
* 花生碎10g
制作步骤1. 炒制香料:将花椒、辣椒面、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、丁香、豆蔻、香砂仁和陈皮放入锅中,小火翻炒至香料香气四溢。
2. 研磨香料:待香料炒至冷却,将其放入料理机或研钵中研磨成粉末。
3. 调配调料:将研磨好的香料粉末与千里香、孜然粉、香菜籽粉、白芝麻和花生碎混合均匀。
4. 储存密封:将调配好的调料装入密封容器中,置于阴凉干燥处保存。
使用建议* 火锅汤底:取适量调料粉加入火锅汤水中,煮沸后即可享受麻辣鲜香的火锅盛宴。
* 麻辣烫汤底:在清水中加入调料粉,煮沸后加入喜欢的食材,煮熟即可品尝美味麻辣烫。
* 烧烤蘸料:取少量调料粉与适量香油混合,作为烧烤蘸料,为你的烤肉增添麻辣风味。
小贴士* 使用新鲜香料,可使调料香气更浓郁。
* 根据个人口味喜好调整调料比例。
* 调料粉可提前制作好,方便使用。
* 储存时注意密封,避免受潮变质。
结语掌握了康康麻辣烫调料配方,在家也能轻松做出香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣烫。无论是火锅汤底、麻辣烫还是烧烤蘸料,这道秘方都将为你的美食之旅增添一抹令人难忘的麻辣滋味。
2025-01-06
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