6斤羊头：极致美味的调料配方指南334

前言

羊头是一种美味且营养丰富的食物，拥有丰富的胶原蛋白和矿物质。烹饪羊头的关键在于使用正确的调料，以提升其风味和质地。本配方将指导您制作一锅令人垂涎的6斤羊头，满足您对美味的渴望。

材料* 6斤羊头，切成块
* 2汤匙食用油
* 2汤匙酱油
* 1汤匙蚝油
* 2汤匙料酒
* 1汤匙糖
* 1茶匙盐
* 1茶匙黑胡椒粉
* 1茶匙五香粉
* 1茶匙孜然粉
* 1茶匙咖喱粉
* 1根胡萝卜，切成大块
* 1根洋葱，切成大块
* 3瓣大蒜，切碎
* 2块生姜，切片

说明1. 翻炒羊肉：在炒锅中加热食用油，加入羊肉块翻炒至表皮略微焦黄。
2. 调味羊肉：加入所有调味料（酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、咖喱粉）搅拌均匀，翻炒至羊肉完全裹上调料。
3. 加入蔬菜：加入胡萝卜、洋葱、大蒜和生姜，翻炒至蔬菜变软。
4. 加水炖煮：加入足够的水覆盖羊肉和蔬菜，盖上锅盖大火煮沸。
5. 小火炖煮：转小火炖煮1-2小时，或直至羊肉软嫩脱骨。
6. 收汁：炖煮结束后，将羊肉和蔬菜捞出，大火收汁至浓稠。
7. 回锅：将羊肉和蔬菜重新放入锅中，加入收好的汁酱，翻炒均匀即可出锅。

提示* 为获得更浓郁的风味，可提前一晚腌制羊肉。
* 根据个人口味调整调味料的用量。
* 炖煮时若水分蒸发过多，可适量添加沸水。
* 搭配米饭、馒头或面条享用，味道更佳。

按照本配方制作的6斤羊头将为您带来一场味蕾盛宴。只需简单的步骤和精选的调料，您就能轻松制作出香气四溢、鲜嫩可口的羊肉佳肴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜定会成为您餐桌上的明星。

2025-01-06

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