麻辣排骨干锅调料包配方：在家轻松做出正宗风味383

麻辣排骨干锅是一道经典的四川菜肴，以其麻辣鲜香的味道广受喜爱。如果您想在家中品尝这道美味，可以使用预制的调料包，让烹饪变得更加简单便捷。本配方将为您提供所有必要的成分和详细的制作步骤，让您轻松做出正宗的麻辣排骨干锅调料包。

成分：* 干辣椒：150克
* 花椒：50克
* 八角：10颗
* 桂皮：5片
* 香叶：5片
* 草果：5个
* 小茴香：20克
* 白蔻：20克
* 良姜：20克
* 山奈：10颗
* 丁香：10朵
* 白芷：20克
* 白胡椒：10克
* 黑胡椒：10克
* 麻椒：10克
* 盐：50克
* 鸡精：25克
* 味精：20克

制作步骤：1. 清洗和晾干原料：将所有原料仔细清洗干净，然后晾干水分。
2. 炒制香料：在锅中加热少许油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白蔻、良姜、山奈、丁香、白芷、白胡椒、黑胡椒和麻椒炒香。
3. 加入干辣椒：将晾干的干辣椒放入锅中炒制，直至辣椒变脆变香。
4. 研磨成粉：将炒好的香料和干辣椒放入研磨机中研磨成细粉。
5. 加入盐和调味料：将研磨好的粉末与盐、鸡精和味精混合均匀，即可得到麻辣排骨干锅调料包。

用法：* 制作麻辣排骨干锅：
* 将排骨焯水后洗净备用。
* 在锅中热油，放入调料包翻炒出香。
* 加入排骨翻炒至上色。
* 加入其他配菜，如土豆、青椒、胡萝卜等翻炒均匀。
* 加入适量高汤煮制收汁。
* 其他用法：
* 可用于制作麻辣烧烤、麻辣烫等各种麻辣风味的菜肴。

保存方法：* 将调料包密封在干燥、阴凉的环境中保存，保质期可达半年。

小贴士：* 根据个人口味，可以调整调料包的辣度和咸度。
* 为了获得最佳风味，建议使用新鲜的香料。
* 如果没有研磨机，可以使用料理机或刀背将香料和辣椒剁碎。
* 使用高品质的干辣椒可以提升调料包的辣味和香气。
* 制作排骨干锅时，注意不要炒糊调料包，否则会影响菜肴的味道。

2025-01-08

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