秘制麻酱串串香调料配方大全，香气四溢，巴适得很！314

四川串串香，起源于成都，麻辣鲜香，深受全国人民喜爱。其中，麻酱调料可以说是串串香的灵魂，它能提升串串的口感，让其更加鲜美醇厚。今天，我们就为大家奉上麻酱串串香调料的配方大全，让你在家也能做出正宗的美味串串。

一、基础材料：* 纯正芝麻酱 500g
* 花生酱 200g
* 蒜泥 100g
* 姜泥 50g
* 白糖 200g
* 盐 20g
* 鸡精 10g
* 水 1000ml

二、调味材料：* 红油 200ml
* 花椒粉 20g
* 辣椒粉 30g
* 五香粉 10g
* 豆瓣酱 50g
* 酸梅汤 100ml
* 白醋 50ml
* 生抽 50ml

三、制作步骤：1. 将芝麻酱和花生酱混合均匀，加入蒜泥、姜泥、白糖、盐、鸡精搅拌至顺滑无颗粒。
2. 逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直至调料达到浓稠适中的状态。
3. 加入红油、花椒粉、辣椒粉、五香粉、豆瓣酱、酸梅汤、白醋、生抽等调味材料，搅拌均匀。
4. 调料放置一晚，让味道充分融合，即可使用。

四、串串香蘸料制作：1. 取适量麻酱调料，加入少许蒜泥、香菜末、葱花、小米辣等配料，搅拌均匀。
2. 根据个人口味加入辣椒油、醋、花椒油等调味料，调制出自己喜欢的蘸料。

五、小贴士：* 麻酱选用纯正的芝麻酱，不要使用调和酱。
* 调料不宜一次性加太多水，以免太稀。
* 调料制作后最好放置一晚，味道更佳。
* 蘸料可根据个人口味调整配料和比例。
有了这份麻酱串串香调料配方，你就能在家轻松制作出正宗美味的串串香。快动手试试，体验麻酱带来的极致美味吧！

2025-01-06

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