青岛麻辣烫调料配方：释放舌尖上的美味95

青岛麻辣烫，以其麻辣鲜香的独特风味，深受食客喜爱。调料是麻辣烫的灵魂，完美调配比例是打造美味的关键。

【配方比例】* 花椒：150克
* 八角：50克
* 桂皮：50克
* 香叶：50克
* 草果：10克
* 小茴香：10克
* 红花椒：10克
* 朝天椒：150克
* 二荆条：50克
* 豆瓣酱：250克
* 海鲜酱：100克
* 生抽：150毫升
* 老抽：50毫升
* 蚝油：50毫升
* 白糖：50克
* 盐：适量

【制作步骤】1. 准备香料：将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香和红花椒放入香料包中备用。
2. 处理辣椒：将朝天椒和二荆条切成小段。
3. 炒制酱料：在锅中加入食用油，放入豆瓣酱和海鲜酱炒香。
4. 加入香料：放入香料包和辣椒段翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味。
6. 加水熬煮：加入适量水，大火煮沸后转小火熬煮1-2小时，直至酱料浓稠。
7. 过滤调料：将熬煮好的调料过滤，去除香料残渣。

【使用建议】* 麻辣烫汤底：将调料与清水按1:10的比例混合，即可制成麻辣烫汤底。
* 涮煮食材：将食材放入麻辣烫汤底中涮煮，即可享受麻辣鲜香的美味。

【注意事项】* 食材应新鲜，食材处理干净后再涮煮。
* 熬煮调料时，可根据个人口味增减辣椒的用量。
* 调料可提前制作好，冷藏保存可保存1-2周。

2025-01-06

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