云南羊肉汤调料配方：打造浓郁鲜美的舌尖盛宴318

云南羊肉汤，以其鲜美的汤底和浓郁的羊肉香气闻名遐迩。调料搭配是决定羊肉汤风味的关键，掌握了正确的配方比例，便能在家轻松做出媲美正宗的美味佳肴。

调料比例：* 八角：5克
* 小茴香：3克
* 草果：2颗
* 桂皮：1小块
* 丁香：5粒
* 花椒：10颗
* 陈皮：5克
* 香叶：5片
* 干辣椒：5颗
* 姜：1块（约50克）
* 蒜：5瓣
* 白胡椒粉：适量

调料处理：* 将八角、小茴香、桂皮、香叶、丁香、花椒放入纱布包中扎紧。
* 姜和蒜切片。
* 干辣椒剪成小段。

羊肉汤制作步骤：1. 准备约1公斤带骨羊肉，洗净后焯水去除血沫。
2. 在汤锅中加入足量水，放入焯好的羊肉、纱布包好的香料、姜片、蒜片、干辣椒。
3. 大火煮沸后转小火炖煮约2小时，或直至羊肉软烂入味。
4. 捞出纱布包，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：* 选用肥瘦相间的羊肉，口感会更加丰富。
* 纱布包可以防止香料碎屑影响汤汁口感。
* 调味时根据个人口味适当调整盐和白胡椒粉的用量。
* 搭配新鲜的香菜、葱花或小米辣食用，风味更佳。

掌握了云南羊肉汤的调料配方，即可在家轻松制作出鲜美开胃的羊肉汤，享受舌尖上的饕餮盛宴。无论是寒冬暖身还是夏日解暑，一碗醇香的羊肉汤都能带来无限的味觉享受。

2025-01-08

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