自制康师傅辣椒油调料：香辣诱惑，激发味蕾18

康师傅辣椒油调料以其香辣浓郁的口感而闻名，成为许多美食爱好者的心头好。现在，让我们揭开这款经典调料的神秘面纱，带你一步步制作出媲美市售的自制康师傅辣椒油。

原料：* 二荆条辣椒 500g
* 花椒 50g
* 桂皮 1块
* 八角 3颗
* 香叶 5片
* 草果 1个
* 白芝麻 100g
* 花生米 100g
* 食用油 500ml

做法：1. 选料：挑选新鲜的二荆条辣椒，颜色鲜红、辣味适中。其他香料如花椒、桂皮、八角等，均选择品质上乘的。
2. 处理辣椒：将辣椒洗净，切成小段，去除辣椒籽。需要注意的是，辣椒籽会增加辣椒油的辣度，可根据个人喜好决定是否去除。
3. 炒香香料：锅中倒入食用油，放入花椒、桂皮、八角、香叶、草果等香料，小火炒香。香味弥漫时，捞出香料。
4. 炒辣椒：将切好的辣椒段倒入锅中，中火翻炒。辣椒炒至变软，出香气即可。
5. 加入白芝麻和花生米：将炒好的白芝麻和花生米倒入锅中，翻炒均匀。白芝麻和花生米的加入增添了辣椒油的香脆口感。
6. 回锅香料：将之前炒香的香料重新倒入锅中，与辣椒、白芝麻和花生米一起翻炒。香料的香气被再次激发，与辣椒完美融合。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味。
8. 晾凉：将炒好的辣椒油晾凉至常温。
9. 装瓶：将晾凉的辣椒油装入干净无水无油的玻璃瓶中，密封保存。

小贴士：* 辣度的控制：辣椒籽会增加辣椒油的辣度，可根据个人喜好选择是否去除。
* 香料的选择：香料的品种和用量会影响辣椒油的口味。可以根据自己的喜好添加或调整香料的种类和数量。
* 保存方式：自制辣椒油在常温下可以保存约一个月。如果需要保存更长时间，可以冷藏保存，可延长保存期至数月。

用自制的康师傅辣椒油调料点缀你的美食，让菜肴瞬间增色不少。无论是拌面、饺子、火锅还是凉菜，它都能为你的味蕾带来香辣的诱惑，激发你的食欲。

2025-01-08

上一篇：路边美味：正宗墨西哥烤鹌鹑蛋调料配方

下一篇：重庆刀削面调料的秘制配方，让你在家做出地道美味