辣到舌尖发麻！自制麻辣火锅调料配方165

对于火锅爱好者来说，麻辣火锅无疑是不可错过的美味。然而，市面上的火锅调料往往添加剂过多，且口感不够 authentic。想要在家享受正宗的麻辣火锅，不妨尝试自己制作火锅调料，掌握以下配方，让你在家也能轻松制作出令人回味的麻辣火锅。

火锅调料原料* 干辣椒 100g
* 花椒 20g
* 二荆条 50g
* 桂皮 1块
* 八角 2个
* 香叶 5片
* 草果 2个
* 小茴香 10g
* 白芷 10g
* 甘草 10g
* 肉蔻 5g
* 砂仁 5g
* 香砂 5g
*丁香 5g
* 豆蔻 5g
* 陈皮 5g
* 香葱 2根
* 香菜 1根
* 生姜 2块
* 大蒜 3瓣

制作步骤1. 准备香料
* 将干辣椒、花椒、二荆条、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、白芷、甘草、肉蔻、砂仁、香砂、丁香、豆蔻、陈皮切成小块。
* 香葱、香菜切段，生姜、大蒜拍扁。
2. 炒制香料
* 起锅烧热，不加油，放入辣椒、花椒、二荆条。小火慢炒，不断翻动，炒至香料变香变脆。
* 加入桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、白芷、甘草、肉蔻、砂仁、香砂、丁香、豆蔻、陈皮，继续炒匀。
3. 加入葱蒜生姜
* 待香料炒出香味后，放入香葱、香菜、生姜、大蒜，炒匀。
4. 研磨成粉
* 将炒好的香料倒入研磨机或料理机中，研磨成细粉。
5. 保存
* 将火锅调料粉装入密封容器中，置于陰涼干燥处保存。

使用建议* 1:20 的比例加入火锅底料中，根据个人口味调整用量。
* 提前 3-5 天制作火锅调料，让其充分入味。
* 也可以将火锅调料粉单独使用，搭配牛油或植物油制作麻辣酱料。

小贴士* 选择品质好的香料，新鲜且完整。
* 炒制时火力不要太大会焦，影响口感。
* 火锅调料粉保存时间一般为半年至一年，放置时间过长会影响风味。
* 制作好的火锅调料可用于涮火锅、炒菜、烧烤等，用途广泛。

结语掌握了这个自制麻辣火锅调料配方，你就能在家轻松制作出正宗的麻辣火锅，让味蕾在热腾腾的火锅中尽情狂欢。根据个人口味调整用量，让麻辣火锅成为你舌尖上最难忘的美食体验吧！

2025-01-09

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