[6寸戚风公主蛋糕配方]: 精致而美味的烘焙之旅365
准备食材,开启一场精致的烘焙之旅,制作出令人赞叹的6寸戚风公主蛋糕。这份详细的配方将引导你一步步完成这一美食杰作,让你品尝到轻盈绵密、香甜可口的蛋糕。
原料
戚风蛋糕胚:
低筋面粉 60克
糖 50克
鸡蛋 3个(约150克)
色拉油 30克
牛奶 30克
香草精 几滴
公主酱:
黄油 30克
牛奶 200克
糖 50克
低筋面粉 20克
香草精 几滴
装饰:
草莓 10颗左右
蓝莓 10颗左右
糖粉 适量
步骤
戚风蛋糕胚:
将低筋面粉过筛备用。
将鸡蛋打入干净的无水无油的盆中,用电动打蛋器高速打发至蛋液浓稠发白,约6-7分钟。
分三次加入糖,继续打发至蛋液细腻有光泽,约2-3分钟。
一边缓慢倒入色拉油和牛奶,一边继续低速打发至均匀。
将过筛后的低筋面粉分两次筛入蛋液中,用刮刀从下往上轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌以免消泡。
将面糊倒入抹油并撒粉的6寸戚风蛋糕模中,轻震几下排出气泡。
放入预热至170度的烤箱中层,烘烤约35分钟,或至蛋糕表面金黄色且插入牙签后无湿面糊粘附即可。
取出蛋糕,立即倒扣在冷却架上,待完全冷却后再脱模。
公主酱:
将黄油切成小块放入小锅中,中小火加热至融化。
加入牛奶,待混合均匀后,加入糖和低筋面粉,一边搅拌一边加热至粘稠。
离火,加入香草精搅拌均匀即可。
装饰:
将戚风蛋糕水平切成两半。
在蛋糕底部均匀抹上一层公主酱。
盖上另一半蛋糕,再抹上一层公主酱,用刮刀抹平。
将草莓和蓝莓洗净沥干,随意摆放在蛋糕表面。
筛入糖粉,点缀即可。
贴士:
选择新鲜的鸡蛋,打发效果会更好。
打发蛋液时,盆和打蛋器必须干净无水无油,否则容易消泡。
翻拌面糊时力度要轻,以免消泡。
烘烤时间和温度根据具体烤箱不同略有调整,可根据实际情况调整。
公主酱也可以提前制作,冷藏保存。
草莓和蓝莓可以根据个人喜好更换为其他水果。
伴随着诱人的香气,你手中的6寸戚风公主蛋糕诞生了!它的质地轻盈蓬松,公主酱香浓细腻,果香清新,每一口都让你沉醉其中。无论是在特殊场合还是日常分享,它都是一款令人难忘的美味杰作。
2025-01-10
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