麻辣烫调料秘方大揭秘：在家也能做出口水麻辣烫104

麻辣烫，作为街头小吃届的常青树，以其麻辣鲜香的滋味俘虏了 countless 的味蕾。而这绝妙的味道，关键就在于麻辣烫调料。今天，小编就为大家带来一份家常麻辣烫调料配方视频，让你在家也能做出正宗麻辣烫！

配料：* 花椒 20g
* 干辣椒 10g
* 八角 5颗
* 桂皮 2块
* 香叶 5片
* 草果 2个
* 丁香 3颗
* 生姜 20g
* 蒜 10瓣
* 豆瓣酱 2汤匙
* 辣椒酱 1汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 鸡精 1茶匙
* 糖 1汤匙
* 水 1碗

制作步骤：1. 将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香放入锅中炒香，盛出备用。
2. 锅中倒入油，放入生姜和蒜煸炒出香味。
3. 加入 2 汤匙豆瓣酱炒出红油，再加入 辣椒酱翻炒均匀。
4. 加入炒香的香料和 1 碗水，大火煮沸。
5. 转中小火，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖调味，煮 15 分钟左右，即可关火。

使用方式：* 作为火锅底料，搭配自己喜欢的食材涮煮。
* 作为麻辣烫汤底，加入蔬菜和肉类，煮沸即可食用。
* 作为拌酱，拌入面条、米粉或其他食材中。

秘诀：* 花椒和干辣椒的比例可以根据个人的口味进行调整，喜欢更辣的可以适当增加量。
* 炒香的香料会让调料的味道更加浓郁，因此这一步千万不要省。
* 熬煮调料的时间不宜过短，否则香料的味道无法完全释放。

有了这份家常麻辣烫调料配方，你就可以在家轻松做出正宗麻辣烫，享受麻辣鲜香的味蕾盛宴啦！

2025-01-09

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