摩卡蛋糕卷的完美配方比例214

摩卡蛋糕卷是一种经典且令人愉悦的甜点，它将浓郁的巧克力蛋糕与芳香的咖啡奶油馅完美结合。要制作出完美的摩卡蛋糕卷，关键在于掌握正确的配方比例，确保蛋糕的质地松软、湿润，奶油馅顺滑、浓郁。

蛋糕部分：
面粉：1 又 1/2 杯通用面粉
可可粉：1/4 杯无糖可可粉
泡打粉：2 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：1/4 茶匙
速溶咖啡粉：1 汤匙
开水：1/4 杯
无盐黄油：1/2 杯，室温软化
白砂糖：1 杯
鸡蛋：3 个大鸡蛋
香草精：1 茶匙
酸奶：1/2 杯

奶油馅部分：
无盐黄油：1/2 杯，室温软化
奶油奶酪：8 盎司，室温软化
速溶咖啡粉：2 茶匙
香草精：1 茶匙
糖粉：3 杯
牛奶：2-4 汤匙（根据需要调整稠度）

制作说明：蛋糕部分：
1. 预热烤箱至 350 ℉（175 ℃）。铺上一个 9x13 英寸的烤盘并喷上烹饪喷雾。
2. 将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐在一个大碗中搅拌均匀。
3. 在一个小碗中，将速溶咖啡粉和开水混合，静置 5 分钟，直至咖啡溶解。
4. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松状。每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入香草精。
6. 交替加入干料和咖啡混合物，从干料开始和结束，每次加入后搅拌均匀。
7. 加入酸奶，搅拌至刚混合均匀即可。
8. 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。
9. 烘烤 15-20 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
10. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却 10 分钟。
奶油馅部分：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪搅拌至蓬松状。
2. 加入速溶咖啡粉和香草精，搅拌均匀。
3. 逐渐加入糖粉，每次加入后搅拌均匀。
4. 根据需要加入牛奶以达到所需的稠度。
组装：
1. 将冷却的蛋糕卷在干净的毛巾上，蛋糕卷长边朝向你。
2. 将奶油馅均匀地涂抹在蛋糕卷上，留出约 1 英寸的边缘。
3. 使用毛巾帮助你，从蛋糕卷的长边开始卷起。
4. 将卷好的蛋糕卷转移到盘子上，冷藏至少 2 小时或隔夜食用。