最正宗的辣椒牛肉面调料配方，还原街头小吃的美味345

正宗的辣椒牛肉面，不仅面条劲道爽滑，牛肉鲜嫩入味，更少不了香辣过瘾的调料汤底。今天，我们就来揭秘辣椒牛肉面调料的配方比例，让你在家也能轻松复刻这份街头小吃的美味。

一、辣椒牛肉面调料配方* 干辣椒：20克
* 花椒：10克
* 八角：3个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 草果：1个
* 丁香：3粒
* 陈皮：1小片
* 老姜：1块
* 大葱：1根
* 蒜：5瓣
* 料酒：1勺
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 豆瓣酱：2勺
* 甜面酱：1勺
* 白糖：1勺
* 盐：适量

二、调料制作步骤1. 炒香香料：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、陈皮放入锅中，小火炒香，至香味四溢。
2. 爆香配料：将老姜、大葱、蒜切碎，放入锅中爆香。
3. 加入调味料：倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
4. 加水熬煮：加入适量水，大火煮沸后转小火熬煮15-20分钟，让香料的味道充分融入汤汁。
5. 调味：根据个人口味，加入白糖和盐调味。

三、小贴士* 辣椒的选择：干辣椒的辣度不同，可根据个人口味选择。如果喜欢辣一点，可以选择小米辣或朝天椒。
* 调料比例：上述配方比例仅供参考，可根据个人喜好和口味进行微调。
* 熬煮时间：熬煮时间越长，汤底味道越浓郁。但注意不要熬煮过久，以免香料味道苦涩。
* 汤底アレンジ：除了基本的调料外，还可以根据喜好加入其他食材，如牛骨、牛番茄、青椒等，丰富汤底风味。

有了这份正宗的辣椒牛肉面调料配方，你就可以在家轻松制作出一碗香辣过瘾的牛肉面。无论是周末的家庭聚餐，还是平日的宵夜小吃，它都能满足你的味蕾需求。赶紧动手试试吧，体验街头小吃的美味在你家的舌尖绽放。

2025-01-10

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