海底捞鹌鹑蛋调料：秘制配方，在家也能享美味252

海底捞的鹌鹑蛋调料以其浓郁的香气和醇厚的滋味而闻名，深受食客喜爱。今天，我们就为您揭秘海底捞鹌鹑蛋调料的秘制配方，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的美味鹌鹑蛋。

核心食材：* 鹌鹑蛋：50颗
* 八角：3颗
* 桂皮：1小块
* 香叶：3片
* 花椒：1汤匙
* 小茴香：1汤匙
* 白糖：1/4杯
* 食盐：1/2汤匙
* 老抽：1/4杯
* 生抽：1/4杯

调制步骤：1. 将鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入适量清水没过鹌鹑蛋。
2. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等香料，大火煮沸后转中火慢煮15分钟。
3. 煮好后捞出鹌鹑蛋，放入冰水中冷却后剥壳备用。
4. 在锅中倒入老抽、生抽、白糖和食盐，小火熬煮至糖融化，调味汁变稠。
5. 将剥好的鹌鹑蛋放入调味汁中，中火加热至沸腾，然后转小火慢煮30分钟。
6. 煮好后关火，待鹌鹑蛋完全冷却后即可装瓶保存。

食用建议：* 海底捞鹌鹑蛋调料可以搭配各种食材食用，例如凉拌、捞面、煮菜等。
* 冷藏保存的鹌鹑蛋调料可保存1个月左右。
* 食用前可以根据个人口味适当加入香油、辣椒油或醋进行调味。

烹饪小贴士：* 鹌鹑蛋煮熟后要立即放入冰水中冷却，这样可以防止鹌鹑蛋过度变老。
* 调味汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓郁的口味，可以适当延长熬煮时间。
* 海底捞鹌鹑蛋调料也可以用来腌制其他食材，例如豆腐、鸡翅等，增添独特的风味。

2025-01-10

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