山东风味速冻小龙虾调料配方81

四川、湖北等地的小龙虾早已名声在外，作为沿海大省的山东，也有着自己独特的速冻小龙虾调料配方，其口味鲜香麻辣，令人回味无穷。本文将详细介绍山东速冻小龙虾调料的配方和制作方法，供美食爱好者参考。

配方组成：* 豆瓣酱：200克
* 豆豉：100克
* 剁辣椒：50克
* 蒜：50克
* 生姜：50克
* 花椒：10克
* 八角：5个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 味精：5克
* 鸡精：5克
* 白糖：10克
* 盐：适量
* 料酒：10ml
* 生抽：10ml
* 老抽：5ml
* 水：500ml

制作方法：1. 准备所有材料。
2. 将蒜和生姜切成末。
3. 起锅热油，放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入豆瓣酱、豆豉、剁辣椒翻炒出红油。
5. 加入蒜末和生姜末继续翻炒，炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入水，大火煮开。
8. 加入味精、鸡精、白糖和盐调味。
9. 转小火慢炖30分钟左右，使其入味。
10. 捞出花椒、八角、桂皮和香叶。
11. 将调料汁冷却后装瓶密封保存。

使用说明：

解冻后的速冻小龙虾放入沸水中煮至断生捞出沥干。将调料汁均匀地涂抹在小龙虾上，翻炒均匀即可食用。也可以将调料汁加入小龙虾汤中，煮沸后放入小龙虾焖煮至入味。

特色与风味：

山东速冻小龙虾调料最大的特点是鲜香麻辣，同时兼具一丝甜味和咸味。调料中的豆瓣酱和豆豉提供了浓郁的酱香，而剁辣椒则增加了辛辣味。蒜末和生姜末提升了整体香味，花椒、八角、桂皮和香叶增添了香气。调料汁经过长时间的慢炖，充分吸收了香料的味道，使得小龙虾入味浓郁，口感鲜嫩多汁。

注意事项：* 调料汁的辣度可根据个人口味调整，剁辣椒的用量可增减。
* 调料汁可提前制作并冷藏保存，方便随用随取。
* 调料汁涂抹小龙虾时，要注意均匀，以避免出现有的地方太咸，有的地方太淡的情况。

2025-01-10

上一篇：羊肉汤麻辣调料配方窍门：提升美味的秘诀

下一篇：鲜香扑鼻：无辣鲜香水煮调料配方终极指南