川式海鲜调料：舌尖的极致享受341

川菜以其麻辣鲜香、百变多姿而闻名遐迩。而四川海鲜调料，更是川菜中的一颗明珠，用它烹制的 seafood，不仅保留了海鲜的鲜美，更增添了一份川味特有的麻辣刺激，让人欲罢不能。

制作正宗的四川海鲜调料并不困难，掌握以下配方和步骤，你也能在家轻松做出令人赞不绝口的川味 seafood 盛宴。

配方酱料：
* 豆瓣酱 100 克
* 豆豉 50 克
* 剁椒 30 克
* 生姜末 20 克
* 大蒜末 20 克
* 油泼辣子 20 克
* 白糖 15 克
* 生抽 10 克
* 老抽 5 克
干料：
* 花椒粉 5 克
* 辣椒粉 5 克
* 白芝麻 5 克
* 熟白芝麻 5 克

步骤制作酱料：
1. 起锅热油，放入生姜末和大蒜末炒香。
2. 加入豆瓣酱、豆豉和剁椒，炒出红油。
3. 加入白糖、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
4. 加入油泼辣子，炒匀后关火。
制作干料：
1. 将花椒粉、辣椒粉、白芝麻和熟白芝麻混合均匀。
使用方法：
1. 将 seafood 清洗干净，沥干水分。
2. 在 seafood 上均匀涂抹酱料，腌制 15 分钟。
3. 将干料撒在 seafood 上，翻拌均匀。
4. 蒸、煮、炒或烤 seafood，即可享受美味。

小贴士* 对于不同类型的 seafood，腌制时间可根据具体情况调整，通常鱼类和虾类腌制 15 分钟即可，而鱿鱼和贝类则需要腌制更长时间。
* यदि不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量或不添加油泼辣子。
* 可以根据个人口味添加其他调料，如孜然粉、香叶粉等。
* 川式海鲜调料也可以用于制作其他菜肴，如川味回锅肉、川味干锅等。

川式海鲜调料，不仅是一款提味的佐料，更是传递川味文化的 kulinarische Brücke。下次当你想在家里烹饪四川 seafood 时，不妨试试这个正宗的配方，让你的味蕾领略川菜的魅力吧！

2025-01-12

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