麻酱凉面调料汁配方：王刚大师亲授，舌尖上的盛宴142

炎炎夏日，一碗清爽开胃的麻酱凉面绝对是解暑消乏的最佳选择。而调料汁作为麻酱凉面的灵魂，其制作工艺也至关重要。今天，我们就邀请到素有"麻酱凉面调料汁配方王"之称的王刚大师，为大家带来他的独家秘方，让你轻松打造舌尖上的盛宴。

食材清单：* 芝麻酱：100克
* 米醋：50毫升
* 生抽：30毫升
* 香油：20毫升
* 蒜末：10克
* 姜末：10克
* 红油辣椒：10克
* 白糖：15克
* 花椒粉：5克
* 盐：适量

制作步骤：1. 芝麻酱开稀：将芝麻酱放入碗中，分次加入米醋，搅拌均匀。切记不可一次性加入过多米醋，以免芝麻酱结块。
2. 调味：依次加入生抽、香油、蒜末、姜末、红油辣椒、白糖、花椒粉和盐，搅拌至所有调料充分融合。
3. 稀释：根据个人喜好，可以加入适量清水稀释调料汁，达到你喜欢的浓稠度。

贴心提示：* 使用现磨的芝麻酱，味道更香醇。
* 米醋的酸度可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加。
* 红油辣椒可以根据个人辣度耐受程度添加或省略。
* 蒜末和姜末最好切得碎一点，以便于调料汁搅拌均匀。
* 调味汁可提前制作，冷藏保存，随吃随用。

结语：按照王刚大师的秘方制作的麻酱凉面调料汁，香气浓郁，酸辣可口，绝对会让你赞不绝口。今后制作麻酱凉面，再也不用为调料汁发愁了。

2025-01-12

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