手抓饼酥皮蛋糕：酥脆可口，层次分明的美味261

手抓饼酥皮蛋糕是一种令人垂涎欲滴的美味佳肴，将酥脆的手抓饼与软嫩香甜的蛋糕完美结合，打造出层次分明的味觉体验。它不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合作为早餐、点心或下午茶享用。

材料：手抓饼酥皮：
* 手抓饼 5 张
* 黄油 20 克（融化）
蛋糕糊：
* 低筋面粉 100 克
* 白砂糖 60 克
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 120 克
* 植物油 30 克
* 盐 少许
* 香草精 1 茶匙（可选）

步骤：

准备手抓饼酥皮：

将手抓饼一张一张地摊开，用融化的黄油刷在表面。
把一张手抓饼放在另一个上面，重复刷黄油，直到所有手抓饼都叠在一起。
用刀或披萨刀将叠好的手抓饼切成 12 块三角形。

制作蛋糕糊：

在一个大碗中，将低筋面粉、白砂糖和盐混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精（如有）搅拌在一起。
将湿材料逐渐加入到干材料中，一边搅拌一边避免结块。
搅拌至面糊顺滑、无颗粒。

组装蛋糕：

在一个 20 厘米的方形烤盘底部铺上烘焙纸。
将一半的手抓饼三角形排列在烤盘底部，尖端朝上。
将蛋糕糊倒在手抓饼上，确保均匀覆盖。
将剩余的手抓饼三角形尖端朝下放在蛋糕糊上，形成网格状。

烘焙：

将烤箱预热至 180°C（350°F）。
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘焙 25-30 分钟，或直至蛋糕糊凝固变金黄色。
从烤箱中取出蛋糕，静置 10 分钟后再切块享用。

贴士：* 为了获得更酥脆的手抓饼，可以在烘焙前在蛋糕糊上撒上一些糖。
* 如果没有手抓饼，可以用冷藏的千层酥皮代替。
* 可以根据个人喜好添加其他配料，如水果、坚果或巧克力片。
* 蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，放入冰箱可保存 5-7 天。

2025-01-12

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