麻辣鲜香，海味十足：麻辣香锅海鲜调料汁配方大全91

麻辣香锅，是一种起源于重庆的风味菜肴，以其麻辣鲜香、食材丰富的特点备受食客喜爱。其中，调料汁是麻辣香锅的关键，直接决定了味道的好坏。对于喜欢自己动手制作麻辣香锅的海鲜爱好者来说，掌握一款正宗的麻辣香锅海鲜调料汁配方至关重要。

食材准备：
郫县豆瓣酱：50g
豆瓣酱：50g
花椒粉：10g
辣椒粉：15g
姜：20g（切片）
蒜：20g（切片）
葱：10g（切段）
蚝油：20ml
生抽：15ml
老抽：5ml
料酒：10ml
海鲜酱油：5ml
鸡精：5g
白砂糖：10g
水：150ml

制作步骤：
热锅，倒入少许油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入花椒粉、辣椒粉、姜、蒜、葱爆香，炒至香味浓郁。
倒入蚝油、生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
加入海鲜酱油提味，再加入鸡精和白砂糖调味。
分次倒入清水，边倒边搅拌，直至调料汁浓稠顺滑。
将调料汁盛出，待凉后备用。

秘诀提示：
豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣味重的可以多放一些辣椒粉。
姜、蒜和葱是提香的重要配料，不可省略。
调料汁的浓稠度可以根据自己的喜好进行调整，加水量掌握在150ml左右即可。
调料汁放凉后会凝固，使用前可以用少量热水化开。

使用方式：

在制作麻辣香锅海鲜时，将调料汁倒入锅中，加入自己喜欢的海鲜和蔬菜，翻炒至入味即可。还可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，比如香油、醋等。

掌握了这款麻辣香锅海鲜调料汁配方，你就能在家轻松做出美味正宗的海鲜麻辣香锅。不妨动手一试，享受麻辣鲜香的味蕾盛宴吧！

2025-01-12

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