山西大盘鸡粉末调料配方，让你在家轻松烹饪正宗大盘鸡54

大盘鸡作为一道经典的山西美食，以其鲜香麻辣、肉嫩味美的特点，深受广大食客的喜爱。想要在家还原正宗的大盘鸡味道，除了食材本身的鲜美之外，秘制的大盘鸡调料粉末也是至关重要的。本文将为大家揭秘山西大盘鸡粉末调料的配方，助你轻松烹饪出正宗美味的大盘鸡。

原料：* 花椒：50克
* 八角：15个
* 桂皮：10克
* 香叶：10片
* 草果：8个
* 小茴香：20克
* 孜然：20克
* 辣椒面：50克（可根据个人口味调整）
* 白芝麻：30克
* 盐：适量

制作方法：1. 将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、孜然洗净晾干。
2. 将所有香料放入锅中，小火炒香。
3. 待香料炒至微微焦黄，香味浓郁时，关火晾凉。
4. 晾凉后的香料放入料理机中，研磨成细粉末。
5. 将辣椒面、白芝麻和适量盐加入研磨好的香料粉中，搅拌均匀。
6. 将调料粉末放入密封罐中保存。

使用方法：* 每500克鸡肉，使用2-3汤匙调料粉末。
* 调料粉末与适量水混合成糊状，均匀地涂抹在鸡肉表面。
* 腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。
* 按照大盘鸡的传统做法烹饪，即可享受正宗美味的大盘鸡。

小贴士：* 香料的用量可根据个人口味偏好调整。
* 辣椒面的用量决定了大盘鸡的辣度，可根据自身耐受度增减。
* 制作好的调料粉末可冷藏保存一个月左右。
* 使用本配方制作的大盘鸡粉末调料，不仅能在家轻松还原正宗的大盘鸡味道，还可用于烹饪其他菜肴，如麻辣香锅、水煮肉片等。

亲自动手制作山西大盘鸡粉末调料，不仅能享受烹饪的乐趣，还能随时随地品尝到正宗美味的大盘鸡，何乐而不为呢？赶快收藏本配方，在家里也做出令人赞不绝口的大盘鸡盛宴吧！

2025-01-12

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