上海小龙虾调料配方：秘诀大公开！273

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简介

上海小龙虾以其鲜嫩多汁、麻辣鲜香而闻名遐迩，深受食客喜爱。想要在家中烹饪出媲美餐馆的美味小龙虾，调料配方是至关重要的。本文将为您提供上海小龙虾调料的精确配方比例，助您轻松制作正宗且令人垂涎欲滴的美食。配方成分
* 生姜：50克
* 大蒜：50克
* 小葱：50克
* 干辣椒：15克
* 花椒：10克
* 八角：4颗
* 桂皮：2块
* 草果：2颗
* 香叶：5片
* 豆瓣酱：150克
* 番茄酱：100克
* 白糖：50克
* 盐：适量
* 料酒：50毫升
* 蚝油：30毫升
* 鸡精：适量
步骤
1. 将生姜、大蒜、小葱分别切末。
2. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，加入适量油小火煸香。
3. 加入豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入料酒、蚝油，继续翻炒片刻。
5. 加入生姜、大蒜、小葱末，翻炒出香味。
6. 加入白糖、盐、鸡精调味。
7. 加入适量水，煮沸后转小火熬制15分钟左右。
8. 将熬好的调料汁倒入盛有小龙虾的锅中，大火翻炒均匀。
贴士
* 根据个人口味调整调料的辣度和咸度。
* 如果喜欢更浓郁的香气，可以在熬制调料汁时加入少许虾皮或虾仁。
* 烹饪时间视小龙虾的个头和数量而定，一般为15-20分钟左右。
结语
掌握了上海小龙虾调料的秘诀，您就可以在家中轻松制作出令人惊艳的美味小龙虾。按照本文提供的配方比例和步骤，您将收获一锅麻辣鲜香、令人欲罢不能的舌尖盛宴。享受烹饪的乐趣，与亲朋好友一起品尝这道经典的上海美食吧！