重庆猪头肉调料配方比例大全，教你做出正宗美味314

前言

重庆猪头肉以其独特的风味闻名全国，其调料配方更是至关重要的秘诀。今天，我们就来分享重庆猪头肉的正宗调料配方比例，让你在家也能做出正宗美味。

主料
猪头肉 1个
花椒 50克
八角 20颗
桂皮 10克
香叶 10片
干辣椒 10根

辅料
盐 100克
白砂糖 50克
酱油 50毫升
料酒 50毫升
生姜 50克
大蒜 50克

调料配方比例

花椒：八角：桂皮：香叶：干辣椒 = 5:2:1:1:1

盐：白砂糖：酱油：料酒 = 2:1:1:1

生姜：大蒜 = 1:1

制作步骤1. 焯水：将猪头肉洗净，冷水入锅焯水，去除血沫和杂质。
2. 准备香料：将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入纱布袋中，扎紧口。
3. 制作盐水：在锅中放入适量清水，加入盐、白砂糖、酱油和料酒，搅拌均匀。
4. 放入香料和猪头肉：将香料包放入盐水中，然后放入猪头肉。
5. 大火煮沸：大火煮沸后，转中火煮3-4小时，直至猪头肉熟透。
6. 关火冷却：关火后，继续浸泡猪头肉在盐水中2-3小时，使其充分入味。
7. 取出晾干：将猪头肉取出，用绳子挂起来晾干。

保存方法

晾干后的重庆猪头肉可以存放于冰箱中，冷藏可保存一个月左右，冷冻可保存半年左右。

结语

按照以上配方和步骤，你就能做出正宗美味的重庆猪头肉了。快来试试吧，用你的双手为家人和朋友带来一份舌尖上的享受。

2025-01-14

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