火锅麻辣烫调料大全：在家轻松复刻正宗风味376

寒冷的冬日里，没有什么比一锅热气腾腾的火锅或麻辣烫更能暖身驱寒了。然而，调制出正宗的汤底却并非易事。别担心，本文将为您提供火锅麻辣烫调料的完整大全配方，让您在家轻松烹调出美味佳肴。

一、火锅麻辣底料配方材料：
* 牛油 200g
* 豆瓣酱 150g
* 豆豉 100g
* 花椒 20g
* 干辣椒 30g
* 桂皮 5g
* 八角 5g
* 香叶 5g
* 辣椒油 100ml
做法：
1. 牛油放入锅中融化。
2. 加入豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒出香味。
3. 加入辣椒油，继续翻炒片刻。
4. 加水 1000ml，煮沸后转小火慢炖 30 分钟。

二、麻辣烫调料配方材料：
* 清水 1000ml
* 牛油 50g
* 花椒 15g
* 干辣椒 20g
* 豆豉 50g
* 火锅底料 20g
* 姜 1 块
* 蒜 5 瓣
* 生抽 50ml
* 老抽 20ml
* 盐适量
做法：
1. 牛油放入锅中融化。
2. 加入花椒、干辣椒、豆豉、火锅底料，翻炒出香味。
3. 加入姜蒜，翻炒至出香味。
4. 加入清水，煮沸后转小火慢炖 20 分钟。
5. 加入生抽、老抽、盐调味，即可关火。

三、火锅麻辣烫蘸料配方芝麻酱蘸料：
* 芝麻酱 100g
* 生抽 50ml
* 醋 20ml
* 糖 20g
* 蒜泥 10g
* 香菜末适量
做法：
1. 芝麻酱放入碗中，加入生抽、醋、糖，搅拌均匀。
2. 加入蒜泥、香菜末，即可。
油碟蘸料：
* 香油 50ml
* 醋 20ml
* 蒜末 10g
* 香菜末适量
* 辣椒油适量
做法：
1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。