香辣小龙虾：在家轻松制作的美味盛宴194

小龙虾作为一种备受喜爱的美食，以其鲜嫩多汁的肉质和独特的风味征服了无数味蕾。而制作小龙虾的精髓就在于调料，一份配比得当的调料能够将小龙虾的美味发挥到极致。

为了让大家在家也能轻松制作出香辣可口的龙虾，我们特地整理了这份小龙虾调料配方，做法简单易懂，保证让你大快朵颐，回味无穷。

调料配方（适合2斤小龙虾）：* 干香菇：10朵
* 八角：5颗
* 桂皮：2片
* 香叶：5片
* 花椒：10粒
* 小茴香：1tsp
* 大蒜：10瓣
* 姜：5片
* 辣椒粉：2tbsp
* 十三香：1tbsp
* 豆瓣酱：3tbsp
* 生抽：3tbsp
* 老抽：1tbsp
* 白糖：1tbsp
* 盐：适量

制作步骤：1. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪掉虾头，去虾线。
2. 制作调料：将干香菇用水泡软，切碎；将八角、桂皮、香叶、花椒和小茴香放入锅中，小火炒香。
3. 爆香调料：热锅倒油，放入蒜、姜和辣椒粉爆香。
4. 加入调料：加入豆瓣酱、十三香、切碎的干香菇和炒香的调料，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整调味料的用量。
6. 倒入小龙虾：将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾充分裹上调料。
7. 加水煮制：加入适量水，煮至汤汁浓稠，约20-30分钟。
8. 收汁：大火收汁，直至汤汁仅剩少量包裹在小龙虾上即可。

贴心小贴士：* 如果喜欢更辣的味道，可以适当增加辣椒粉的用量。
* 煮制过程中可以根据需要加入更多水，以防糊锅。
* 小龙虾煮熟后，可以根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
有了这份简单的调料配方，你就可以在家轻松制作出令人垂涎欲滴的香辣小龙虾。无论是作为聚餐小菜，还是夜宵宵夜，它都将成为一道让你赞不绝口的美味佳肴。

2025-01-15

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