南德烩面：香气四溢的调味秘诀158

南德烩面是一种经典的德国菜肴，以其浓郁的风味和温暖人心的特性而闻名。调味料在这道菜中扮演着至关重要的角色，创造出独特的香气和味道。以下是南德烩面调料配方的详细指南，让您在家也能享受到这道美味佳肴的正宗口味。

基本香料* 洋葱：2 个中等大小的洋葱，切碎
* 黄油：1/2 杯无盐黄油
* 孜然：1 茶匙
* 姜黄：1 茶匙
* 莳萝：1 茶匙
* 香菜：1 茶匙
* 小茴香：1 茶匙
* 黑胡椒：1/2 茶匙

香草和香料* 百里香：1 汤匙新鲜百里香叶
* 罗勒：1 汤匙新鲜罗勒叶
* 牛至：1 汤匙新鲜牛至叶
* 薄荷：1 汤匙新鲜薄荷叶

液体* 肉汤：5 杯低钠鸡肉汤或牛肉汤
* 白葡萄酒（可选）：1/2 杯干白葡萄酒
* 苹果醋：1/4 杯

其他成分* 面粉：1/4 杯通用面粉
* 鲜奶油：1/2 杯重鲜奶油
* 柠檬皮：1 个柠檬的皮，磨碎
* 盐和黑胡椒：根据口味调味

制作说明1. 在一个大汤锅中，用中火融化黄油。
2. 加入洋葱并炒至变软和呈金黄色。
3. 加入孜然、姜黄、莳萝、香菜、小茴香和黑胡椒。煮 1 分钟，释放香气。
4. 加入香草（百里香、罗勒、牛至和薄荷）。再煮 1 分钟。
5. 逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。煮 2 分钟。
6. 慢慢加入肉汤，边搅拌边煮以防止结块。
7. （可选）加入白葡萄酒，煮 5 分钟以减少酒精味。
8. 加入苹果醋，煮沸。
9. 降低火候，炖 30 分钟或直到调味料香气充分释放。
10. 加入鲜奶油和柠檬皮。调味盐和黑胡椒。
11. 将调味料与您最喜欢的南德烩面面条混合，例如宽面条或面疙瘩。

提示* 对于更浓郁的风味，使用自制肉汤而不是商店购买的肉汤。
* 如果您手边没有新鲜香草，可以使用 1 茶匙干燥香草代替每 1 汤匙新鲜香草。
* 您可以根据自己的喜好调整香料的数量。
* 为获得额外的奶油味，可以加入更多鲜奶油。
* 剩下的调味料可以在冰箱中保存 3-4 天，或在冷冻室中保存长达 3 个月。
品尝南德烩面最棒的事情之一就是它的多功能性。这款调味料配方可根据您的喜好进行调整，使其更辣或更奶油。无论您是第一次制作南德烩面，还是经验丰富的烹饪爱好者，本指南都将帮助您创造出令人垂涎欲滴的菜肴，让您和您的亲人垂涎三尺。

2025-01-15

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