拌凉拌菜的调料配方大集合，让你的凉拌菜美味升级！57

炎炎夏日，凉拌菜成为餐桌上的必备美食。除了食材的新鲜美味，调味料也是至关重要的。本文将分享15种拌凉拌菜的调料配方，助你轻松做出爽口开胃的凉拌菜。

1. 万能凉拌汁

适用范围：适用于各种蔬菜类凉拌菜，如黄瓜、胡萝卜、木耳等。
生抽：2勺
陈醋：1勺
香油：1勺
白糖：少许
盐：少许
小葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量

2. 香辣凉拌汁

适用范围：适用于肉类或海鲜凉拌菜，如凉拌猪耳、凉拌鱿鱼等。
小米椒：2-3根（根据个人口味调整辣度）
生抽：3勺
陈醋：2勺
香油：1勺
白糖：少许
盐：少许
芝麻：适量
花生碎：适量

3. 酸辣凉拌汁

适用范围：适用于爽口开胃的凉拌菜，如凉拌海带丝、凉拌萝卜丝等。
生抽：3勺
陈醋：4勺
香油：1勺
白糖：少许
盐：少许
小葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
辣椒油：少许（根据个人口味调整辣度）

4. 香油凉拌汁

适用范围：适用于清淡爽口的凉拌菜，如凉拌豆腐、凉拌菠菜等。
香油：3勺
生抽：1勺
白糖：少许
盐：少许
黑胡椒粉：少许

5. 蒜蓉酱油汁

适用范围：适用于各种肉类或海鲜凉拌菜，如凉拌大虾、凉拌鸡丝等。
蒜末：3瓣
生抽：3勺
陈醋：1勺
香油：1勺
白糖：少许
盐：少许

6. 甜辣酱油汁

适用范围：适用于口味清淡的凉拌菜，如凉拌白菜、凉拌金针菇等。
生抽：3勺
甜酱：2勺
陈醋：1勺
白糖：少许
盐：少许
香油：少许

7. 蜂蜜芥末汁

适用范围：适用于口感丰富的凉拌菜，如凉拌虾仁、凉拌西兰花等。
蜂蜜：2勺
芥末酱：1勺（根据个人口味调整浓度）
生抽：2勺
陈醋：1勺
白糖：少许
盐：少许

8. 油泼辣子汁

适用范围：适用于重口味的凉拌菜，如凉拌牛肉、凉拌毛豆等。
小米椒：5-6根（根据个人口味调整辣度）
花椒：1小把
菜籽油：3勺
生抽：2勺
陈醋：1勺
白糖：少许
盐：少许

9. 芝麻酱汁

适用范围：适用于口味醇厚的凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。
芝麻酱：3勺
生抽：3勺
陈醋：2勺
白糖：少许
盐：少许
蒜末：少许
香油：少许

10. 酸豆角汁

适用范围：适用于口感酸爽的凉拌菜，如凉拌萝卜条、凉拌莲藕等。
酸豆角：100克
生抽：3勺
陈醋：2勺
白糖：少许
盐：少许
小葱末：适量

11. 水果沙拉汁

适用范围：适用于清凉爽口的水果沙拉。
橙汁：1杯
柠檬汁：1/2杯
蜂蜜：2勺
肉桂粉：1/4小勺
盐：少许

12. 千岛酱汁

适用范围：适用于西式沙拉或凉拌肉类。
蛋黄酱：1杯
酸奶油：1/2杯
番茄酱：2勺
洋葱末：1/4杯
黄瓜末：1/4杯
白糖：1勺
盐：少许
黑胡椒粉：少许

13. 和风酱汁

适用范围：适用于日式凉拌菜，如凉拌海带、凉拌豆腐等。
生抽：2勺
味淋：2勺
日式清酒：1勺（可选）
米醋：1勺
芝麻油：1勺
白糖：少许
盐：少许

14. 青柠汁

适用范围：适用于口味清新的凉拌菜，如凉拌越南春卷、凉拌芒果等。
青柠汁：1杯
鱼露：2勺
白糖：1勺
盐：少许
小米椒：1-2根（根据个人口味调整辣度）

15. 凯撒沙拉酱汁

适用范围：适用于凯撒沙拉。
蛋黄：1个
柠檬汁：1/4杯
橄榄油：1/2杯
帕尔马干酪：1/4杯
大蒜：1瓣
盐：少许
黑胡椒粉：少许

有了这15种调料配方，你就可以轻松做出各种美味可

2024-11-08

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