聪明的懒人红烧肉：不用炒糖色，也能做出的好味道320

对于忙碌的上班族或新手厨师来说，做红烧肉这样的传统菜肴似乎是一项艰巨的任务。尤其是炒糖色，这个步骤既考验技术又耗时。不过，别担心，今天我们就来分享一个懒人版的红烧肉调料配方，让你轻松做出色香味俱全的红烧肉。

懒人红烧肉调料配方

材料：

* 五花肉 1000g
* 葱姜蒜适量
* 八角 2个
* 桂皮 1小块
* 香叶 3片
* 料酒 2勺
* 老抽 3勺
* 生抽 2勺
* 冰糖 50g
* 老冰糖 30g
* 蜂蜜 1勺（可选）

做法：

1. 将五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅焯烫去除血沫，捞出后沥干水分。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
4. 倒入焯烫好的五花肉，翻炒至肉块表面变色。
5. 加入老抽、生抽、料酒、50g冰糖、30g老冰糖，翻炒均匀。
6. 加入没过肉块的热水，大火煮开后转小火慢炖。
7. 加入1勺蜂蜜（可选），提升红烧肉的鲜甜味。
8. 炖至肉块软烂，汤汁收浓即可。

制作小贴士：* 焯烫五花肉可以去除血沫，让红烧肉更加鲜嫩。
* 老抽和生抽的比例可以根据个人口味调整。
* 加入蜂蜜可以增加红烧肉的鲜甜味，如果不喜欢可以略去。
* 红烧肉放凉后，汤汁会凝固成胶状，更加美味。

懒人红烧肉的优势* 省时省力：无需炒糖色，大大缩短了制作时间和难度。
* 味道媲美传统：虽然简化了步骤，但红烧肉的色香味依然不输传统做法。
* 适合新手：操作简单易懂，让新手也能轻松做出好吃的红烧肉。
如果你是一个时间宝贵或料理经验不足的美食爱好者，这个懒人版红烧肉调料配方绝对适合你。按照上述步骤，你就能轻轻松松地做出令人垂涎欲滴的红烧肉，享受它带来的满足感。

2025-01-18

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