红烧牛肉面调料：秘方打造绝味美味126

红烧牛肉面是中华美食中的一道经典佳肴，其醇厚浓郁的汤头和软烂入味的牛肉令人回味无穷。而调料作为红烧牛肉面的灵魂所在，更是决定了这道菜的成败。今天，我们就来分享一份红烧牛肉面调料的秘方，让你在家也能轻松做出媲美馆子的美味。

食材准备：* 花椒 15g
* 八角 5g
* 桂皮 3g
* 香叶 5片
* 小茴香 2g
* 肉桂 1g
* 丁香 2颗
* 草果 1个
* 陈皮 1小块
* 甘草 1小块
* 白芷 1小块
* 当归 1小片
* 党参 1小段
* 砂仁 10粒
* 良姜 1片
* 姜 1块
* 葱 4根
* 老抽 60ml
* 生抽 40ml
* 蚝油 30ml
* 白糖 20g
* 食盐 15g
* 清水 500ml

制作步骤：1. 准备香料：将花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、肉桂、丁香、草果、陈皮、甘草、白芷、当归、党参、砂仁、良姜等香料放入纱布袋中包好。
2. 炒香姜葱：将姜和葱切成片，放入少许油的锅中炒香。
3. 放入调料包：将装有香料的纱布袋放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入调味料：倒入老抽、生抽、蚝油、白糖和食盐，翻炒至上色均匀。
5. 熬煮调料：加入清水，大火煮开后转小火熬煮30分钟左右。
6. 滤出香料：将熬好的调料汤过滤到另一个干净的锅中，去除香料渣。

使用说明：* 调味红烧牛肉汤：每500克牛肉需要约200ml调料汤。将牛肉放入盛有调料汤的锅中，加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖至牛肉软烂。
* 制作红烧牛肉面：准备面条、青菜和配菜。将面条煮熟后捞出，放入盛有牛肉汤的碗中。摆上煮好的牛肉片、青菜和配菜，即可享用。

这道红烧牛肉面调料配方，融合了数十种香料，经过精心熬煮，能够激发出牛肉的鲜味，呈现出醇厚浓郁、香而不腻的绝佳风味。无论是招待家人朋友，还是自己在家享受美食，这份调料秘方都能让你成为厨艺大师。

2025-01-18

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