水饺肉韭菜馅的调料配方：解锁鲜香美味109

水饺，作为一种历史悠久的面点，深受人们的喜爱。其中，肉韭菜馅的水饺更是以其鲜美多汁的口感而闻名。调料是水饺馅料的灵魂，掌握合适的调料配方至关重要。本文将为大家详细介绍水饺肉韭菜馅的调料配方，助你做出令人垂涎欲滴的美味水饺。

一、食材准备肉馅材料：
* 猪肉：500g
* 牛肉：250g
* 姜：20g
* 葱：20g
* 大蒜：10g
韭菜馅材料：
* 韭菜：1kg
* 食用油：20ml
调料材料：
* 生抽：25ml
* 老抽：10ml
* 蚝油：15ml
* 白糖：10g
* 十三香：5g
* 花椒粉：2g
* 胡椒粉：2g
* 香油：5ml

二、制作步骤1. 绞肉
将猪肉和牛肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。
2. 剁姜蒜葱
将姜、葱、大蒜切成末。
3. 洗净韭菜
将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎。
4. 炒韭菜
热锅倒入食用油，加入韭菜翻炒至断生。
5. 调制馅料
将绞好的肉馅放入大碗中，加入剁好的姜蒜葱末、炒好的韭菜、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、花椒粉、胡椒粉和香油。充分搅拌均匀，腌制15分钟。

三、调料技巧* 肉馅调味：适当加入老抽可以提鲜增色，蚝油能够提升鲜味，而白糖有助于平衡味道。
* 韭菜调味：炒韭菜时不要放盐，否则容易出水。
* 调味品用量：调味品用量可根据个人口味调整，但切记不要过度调味。

四、烹饪建议* 水饺馅料需搅拌均匀，腌制足够时间才能入味。
* 水饺皮的厚度和形状根据个人喜好和包法而异。
* 煮水饺时，锅中水沸腾后放入水饺，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
* 煮熟的水饺可捞出蘸醋或其他佐料食用。

掌握了水饺肉韭菜馅的调料配方，你就能轻松做出鲜香美味的水饺，为家人和朋友带来味蕾上的享受。快动手试一试，解锁水饺的极致美味吧！

2025-01-20

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