凤爪柠檬酸辣调味包：夏日消暑美食必备313

在炎炎夏日，冰爽开胃的小吃成为不少人的心头好。凤爪以其胶原蛋白丰富、口感软嫩而备受喜爱。搭配上酸爽香辣的调味料，简直让人欲罢不能。本文将为大家带来一份自制凤爪柠檬酸辣调味包配方，让你在家也能轻松制作出媲美夜市小吃的美味凤爪。

一、原材料
柠檬汁：2汤匙
白醋：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白砂糖：1汤匙
辣椒粉：1汤匙（可根据口味酌情增减）
花椒粉：1/2汤匙
香叶：2片
八角：1颗
桂皮：1小段

二、制作步骤

1. 调制酱汁：将柠檬汁、白醋、生抽、老抽、白砂糖、辣椒粉、花椒粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入香料：放入香叶、八角、桂皮，再次搅拌。
3. 熬煮酱汁：将酱汁倒入小锅中，小火慢煮至浓稠，约15分钟。
4. 冷却备用：将熬好的酱汁冷却，装入密封容器中，冷藏备用。

三、使用说明

1. 凤爪处理：将凤爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，每只凤爪切成2-3段。
2. 焯水：锅中加水，放入凤爪焯水约3分钟，捞出沥干。
3. 凉拌：将焯好的凤爪放入容器中，倒入调好的凤爪柠檬酸辣调味料，搅拌均匀。
4. 腌制：放入冰箱冷藏腌制至少4小时，时间越久味道越入味。

四、注意事项
柠檬汁和白醋可以起到去腥除臭的作用，不可省略。
辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适当增加。
调味料中加入香料可以提升整体风味，但不要放太多，以免喧宾夺主。
凤爪腌制好后，尽快食用，口感最佳。

五、结语

自制凤爪柠檬酸辣调味包操作简单，使用方便，酸辣爽口、开胃解腻。无论是作为休闲小吃，还是作为下酒菜，都是不错的选择。炎炎夏日，亲自动手制作一包凤爪柠檬酸辣调味料，在家也能享受夜市小吃的美味。

2025-01-20

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