红烧肉粉条，酱汁浓郁，肉香四溢197

红烧肉粉条是一道经典的中国菜肴，以其浓郁的酱汁和软嫩多汁的红烧肉而闻名。这道菜通常搭配粉条，粉条吸收了红烧肉的美味，口感爽滑。如果您正在寻找一道美味且易于制作的红烧肉粉条食谱，那么本指南将为您提供逐步指导，确保您的菜肴每次都完美无缺。

配料清单：
五花肉 1 斤
粉条 1 小把
葱 4 根
姜 4 片
蒜 5 瓣
料酒 2 汤匙
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 小把
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 2 片
盐 适量
食用油 适量

详细步骤：

1. 准备材料

将五花肉切成方块。将粉条用温水泡软。将葱切成段，姜切片，蒜切碎。

2. 腌制肉块

将五花肉块放入一个碗中，加入料酒、盐搅拌均匀。腌制 20 分钟。

3. 炒糖色

锅中加入食用油，烧热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化变色。注意不要炒糊。

4. 煸炒

加入葱、姜、蒜爆香。然后倒入腌制好的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。

5. 加调味品

加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。根据个人口味添加适量盐。

6. 加水炖煮

加入清水淹没肉块。大火烧开后，转小火炖煮 40 分钟至肉块软烂。

7. 加粉条

将泡软的粉条加入锅中，搅拌均匀。继续炖煮 10 分钟，至粉条熟透。

8. 收汁

大火收汁，至酱汁变得浓稠。即可出锅。

小贴士：
五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整。
如果喜欢辣味，可以在炒糖色时加入干辣椒。
炖煮的时间可以根据肉块的软烂程度进行调整。
这道菜可以用电饭煲或高压锅制作。

红烧肉粉条是一道美味且易于制作的菜肴，非常适合家庭聚餐或招待客人。按照本指南中的步骤操作，您一定会做出让每个人赞不绝口的美味佳肴。

2025-01-20

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