牛骨白萝卜汤：滋补养生的暖胃珍馐267

在寒冷的冬天里，一碗浓郁醇香的牛骨白萝卜汤不仅能温暖我们的身体，还能滋补我们的健康。牛骨富含胶原蛋白和钙质，白萝卜清热解毒，两者相结合，营养价值极高。今天，我们就来分享一道牛骨白萝卜汤的调料配方，让您在家也能轻松做出美味又养生的靓汤。

调料配方* 牛骨：1000克
* 白萝卜：500克
* 姜：5片
* 葱：3根
* 料酒：2勺
* 老抽：1勺
* 生抽：2勺
* 胡椒粉：适量
* 盐：适量

详细烹饪步骤

1. 焯水牛骨

* 牛骨用清水浸泡1小时，去除血水。
* 冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮沸。
* 焯水5分钟，捞出牛骨，用清水冲洗干净。

2. 炒香牛骨

* 锅中热油，放入牛骨翻炒至表面金黄。

3. 炖煮牛骨

* 将炒好的牛骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
* 加入料酒、老抽、生抽和姜片、葱段，大火煮沸。
* 转小火，炖煮2-3小时，直至牛骨软烂。

4. 加入白萝卜

* 白萝卜去皮切块，加入炖好的牛骨汤中。
* 继续炖煮30分钟，直至白萝卜软烂入味。

5. 调味

* 加入胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。

6. 出锅盛汤

* 将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜即可享用。

小贴士* 可根据个人喜好调整调料用量。
* 炖煮时可加入玉米、山药等其他蔬菜，丰富营养。
* 炖煮好的牛骨汤可冷藏保存2-3天，食用前加热即可。

品尝一碗热气腾腾的牛骨白萝卜汤，温暖的香气瞬间沁人心脾。牛骨的鲜美、白萝卜的清甜，在调料的完美搭配下，交织出令人回味无穷的滋味。这道汤不仅是一道美味佳肴，更是一剂滋补良方，在寒冷的冬天，为我们的身体和心灵带来无限的慰藉。

2025-01-25

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