一锅鲜香大盘鸡调料秘方:在家也能做大厨123


大盘鸡,一道来自新疆的美味佳肴,以其鲜香的滋味和丰富的配菜而深受人们喜爱。今天,就让我们来分享一个一品大盘鸡调料配方,让你在家也能做出媲美大厨的美味大盘鸡。

原料:

调料包:


* 八角 2颗
* 桂皮 2片
* 香叶 3片
* 花椒 1小把
* 干辣椒 5个
* 小茴香 1小勺
* 孜然 1小勺
* 姜片 5片
* 蒜瓣 5瓣
* 豆瓣酱 2勺
* 甜面酱 1勺
* 生抽 3勺
* 老抽 1勺
* 白糖 1小勺
* 盐 适量

其他食材:


* 鸡肉 1只(约1500g)
* 土豆 3个
* 青椒 2个
* 红椒 2个
* 洋葱 1个

步骤:1. 准备鸡肉
* 将鸡肉洗净,沥干水分。
* 切成大块,放入碗中。
* 加入适量盐腌制15分钟,让鸡肉入味。
2. 制作调料包
* 将所有调料包中的香料放入纱布袋中,扎紧口。
3. 炒制鸡肉
* 锅中倒入适量油,烧热。
* 放入鸡块翻炒至变色。
* 加入调料包,继续翻炒至鸡肉上色。
4. 加入配菜
* 土豆、青椒、红椒、洋葱洗净切块。
* 将蔬菜放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入调味
* 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和盐。
* 翻炒至蔬菜入味,并加入适量水。
6. 炖煮
* 用中火炖煮约30分钟,或直至鸡肉和蔬菜软烂。
7. 起锅
* 出锅前,加入适量香菜或小葱末提鲜。
* 将大盘鸡盛入盘中,即可享用。

小贴士:* 如果没有纱布袋,也可以将香料直接放入锅中,但要记得捞出。
* 土豆和其他蔬菜可以根据个人喜好调整。
* 大盘鸡调料的咸度和辣度可以根据自己的口味调整。
* 炖煮时间视鸡肉和蔬菜的软烂程度而定。
* 如果喜欢更浓郁的酱汁,可以在锅中加入少许淀粉水勾芡。
现在,你已经掌握了一品大盘鸡调料的秘方。快来动手尝试,在家也能轻松做出媲美大厨的鲜香美味吧!

2025-01-27


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