自制麻辣烫万能调料配方，在家也能享受麻辣鲜香213

麻辣烫作为一种深受国人喜爱的美食，凭借着麻辣鲜香的独特风味，俘获了无数吃货的心。而麻辣烫的灵魂所在，便是那令人回味无穷的调料。今天，我们就来揭秘麻辣烫调料配方的奥秘，让你在家也能轻松制作出美味的麻辣烫汤底。

麻辣烫调料配料

主料：
花椒：50克
干辣椒：30克
姜：1块
蒜：6瓣
葱：2根
食用油：适量

辅料：
火锅底料：2勺
豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：1勺
鸡精：少许
水：适量

麻辣烫调料制作步骤

1. 炒花椒和干辣椒：

将花椒和干辣椒放入锅中，小火炒香，炒至干辣椒颜色变深即可。

2. 熬制底油：

锅中倒入适量食用油，放入姜、蒜、葱爆香，再加入炒好的花椒和干辣椒继续翻炒出香味。

3. 加入火锅底料：

将火锅底料放入锅中翻炒化开，炒出红油。

4. 调味：

依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。调味料的用量可以根据个人口味酌情调整。

5. 加水熬煮：

加入适量的水，大火煮沸后转小火熬煮至汤汁浓稠。熬煮时间越长，汤底的味道越浓郁醇厚。

6. 过滤：

汤底熬好后，用滤网将汤汁中的花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等残渣过滤掉。

7. 装瓶保存：

将过滤好的汤底趁热装入无水无油的瓶子中，密封保存。冷藏可保存一周左右，冷冻可保存更长时间。

使用自制麻辣烫调料

使用自制麻辣烫调料时，只需取适量汤底加入锅中，再根据个人喜好加入清水稀释即可。沸腾后放入食材，煮熟即可享用。麻辣鲜香，令人回味无穷。

小贴士
花椒和干辣椒的用量可根据个人口味微调，喜欢更麻辣的可以多放一些。
火锅底料的种类很多，可以根据个人喜好选择不同口味的火锅底料。
熬制汤底时，可以加入一些香料，如桂皮、八角、香叶等，增加香气。
自制麻辣烫调料不仅可以用来制作麻辣烫，还可以用作火锅底料或其他菜肴的调味料。
汤底保存时一定要保证瓶子无水无油，避免滋生细菌。

2025-02-01

上一篇：酸辣粉调料配方全解，制作酸爽美味

下一篇：海底捞回锅肉调料包配方：在家也能做出餐厅级回锅肉