海底捞回锅肉调料包配方：在家也能做出餐厅级回锅肉175

海底捞的回锅肉以其香气扑鼻、口感劲道而闻名。现在，你可以通过这款简单的调料包配方在家中亲自制作这道美味佳肴。按照以下步骤，即可轻松制作出令人垂涎欲滴的回锅肉，让你足不出户也能享受餐厅级的口感。

所需的食材（调料包）：* 干辣椒：30g
* 花椒：10g
* 大料：5g
* 桂皮：3g
* 香叶：5片
* 豆蔻：3粒
* 草果：2个
* 甘草：3g
* 丁香：5朵
* 小茴香：5g
* 白芷：5g
* 陈皮：3g

制作步骤：1. 将所有食材放入研钵中，细细研磨成粉末。
2. 将研磨好的粉末装入密封袋中，保存备用。

回锅肉食谱：食材：
* 五花肉：500g
* 郫县豆瓣酱：50g
* 豆瓣酱：50g
* 姜：10g
* 蒜：10g
* 大葱：10cm
* 盐：适量
* 料酒：2勺
* 生抽：2勺
* 白糖：1勺
制作步骤：
1. 五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 姜、蒜、大葱切碎备用。
3. 热锅倒油，下入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱翻炒出红油。
5. 加入姜、蒜、大葱，继续翻炒至香味溢出。
6. 加入调好的调料包粉末，翻炒均匀。
7. 加入适量水，煮沸后转小火炖煮15分钟，直至肉质软烂入味。