在家轻松调制不辣火锅底料：详细配方与步骤215

火锅，作为一种深受国人喜爱的美食，不仅在于它的美味，更在于围炉而坐的热闹氛围。然而，市面上常见的火锅底料往往辣度较高，对于不嗜辣的人群来说颇不友好。因此，本文将为大家带来一款不辣火锅底料的调料配方，让您轻松在家享受火锅的乐趣。

不辣火锅底料调料配方香料类：
* 八角 4个
* 桂皮 1片
* 香叶 3片
* 草果 2个
* 丁香 5颗
* 小茴香 1小勺
* 花椒 1小勺
* 白芷 1小块
* 党参 10克
* 当归 10克
* 甘草 5克
酱料类：
* 豆瓣酱 200克
* 甜面酱 150克
* 黄豆酱 100克
* 番茄酱 150克
其他调料：
* 老抽 50毫升
* 生抽 50毫升
* 料酒 50毫升
* 白糖 20克
* 盐 10克
* 鸡精 5克
* 孜然 1小勺

制作步骤

1. 准备香料：将所有香料放入纱布袋中扎紧口。
2. 炒香豆瓣酱：热锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒香。
3. 加入其他酱料：加入甜面酱、黄豆酱和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入调料：倒入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和孜然，继续翻炒。
5. 加入香料包：将装有香料的纱布袋放入锅中，翻炒出香味。
6. 加入适量清水：视锅中情况加入适量清水，煮沸后转小火慢煮。
7. 熬制汤汁：熬制过程中，撇去浮沫，直至汤汁浓稠。
8. 关火放凉：关火后将汤汁放凉，待其冷却。
9. 装瓶保存：将底料装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。

使用建议

* 火锅底料的用量根据个人口味和锅底大小而定，一般可按1:10或1:15的比例加入清水。
* 可根据个人喜好添加其他配料，如香菇、木耳、豆腐等。
* 不辣火锅底料适合涮煮清淡的食材，如各种蔬菜、菌菇、豆腐等。

注意事项

* 香料包中的香料种类和用量可根据个人口味适当调整。
* 熬制汤汁时，水量不宜过多，否则底料会过于稀薄。
* 保存时，底料应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

结语

以上就是不辣火锅底料的详细调料配方及制作步骤，希望大家都能在家轻松调制出美味的火锅底料，享受火锅的快乐时光。

2025-02-01

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