糖醋牛肉丸子调料秘诀：打造完美风味194

糖醋牛肉丸子是一道令人垂涎欲滴的中式菜肴，其外酥里嫩，酸甜可口。要想做出完美无瑕的糖醋牛肉丸子，调料配方至关重要。以下是一位经验丰富的厨师提供的详细配方，将引导您制作出令人难以置信的味觉盛宴。

配料：腌制牛肉丸子：
* 牛肉末 500 克
* 鸡蛋 1 个
* 生姜末 1 汤匙
* 大蒜末 1 汤匙
* 酱油 2 汤匙
* 蚝油 2 汤匙
* 料酒 2 汤匙
* 淀粉 2 汤匙
* 植物油 2 汤匙
糖醋汁：
* 醋 1/2 杯
* 糖 1/2 杯
* 水 1/2 杯
* 番茄酱 1/4 杯
* 酱油 1/4 杯
* 淀粉 1 汤匙（用水调成糊状）

分步说明：

腌制牛肉丸子：

将牛肉末放入一个大碗中。
加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、酱油、蚝油、料酒、淀粉和植物油。
彻底搅拌至所有配料完全混合。
盖上碗并冷藏至少 30 分钟，或更长时间以获得更浓郁的风味。

制作糖醋汁：

在一个小碗中，将 vinagre、糖、水、番茄酱和酱油混合在一起。
加入淀粉糊并搅拌至无颗粒。

制作牛肉丸子：

用手将腌制好的牛肉末捏成 1 英寸的小丸子。
在平底锅中加热植物油，中火。
将牛肉丸子放入锅中，轻轻煎至两面金黄酥脆。

制作糖醋酱：

将糖醋汁倒入平底锅中，盖上盖子，小火炖煮约 5 分钟，或直至牛肉丸子完全煮熟。
揭开盖子，调高火，煮沸糖醋汁。
继续搅拌，直至糖醋汁浓稠并包裹住牛肉丸子。

提示：* 为了获得更酥脆的牛肉丸子，在油炸之前用一层淀粉粉裹住它们。
* 如果没有番茄酱，可以用番茄糊代替。
* 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人喜好调整。
* 这道菜可以在米饭或面条上食用，也可以作为开胃菜单独食用。

通过遵循这个全面的糖醋牛肉丸子调料配方，您将能够制作出家常美味佳肴，让您和您的味蕾都充满喜悦。从腌制牛肉丸子到制作糖醋酱，每个步骤都经过仔细说明，确保每一步都游刃有余。所以，准备好吃惊，因为这道令人垂涎的菜肴将成为您的下一个烹饪冒险中的明星。

2025-02-01

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