小黄鱼烹饪宝典：12种美味调料配方125

小黄鱼，又称黄花鱼，是一种味道鲜美、营养丰富的鱼类，因其嫩滑的肉质和丰富的营养成分而备受青睐。无论是清蒸、煎炸还是炖煮，小黄鱼都能展现出它的独特魅力。本文将为您介绍12种美味的小黄鱼调料配方，让您轻松做出令人垂涎三尺的佳肴。

1. 清蒸小黄鱼

调料：葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油

做法：将小黄鱼处理干净，并在鱼身上划几刀。将葱姜蒜切丝，在鱼身上铺上，淋入料酒和蒸鱼豉油。上锅蒸8-10分钟，即可出锅。清蒸小黄鱼保留了鱼肉的鲜美，酱汁鲜香可口，令人回味无穷。

2. 煎小黄鱼

调料：盐、胡椒粉、面粉

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身两面撒上盐和胡椒粉。在鱼身上均匀地裹上一层面粉。热锅倒油，将鱼放入锅中煎至两面金黄酥脆。煎小黄鱼外酥里嫩，口感鲜香。

3. 红烧小黄鱼

调料：糖、酱油、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮

做法：将小黄鱼处理干净。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入糖、酱油、料酒、八角和桂皮。将小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。加入水，没过鱼身。大火煮沸后转小火，煮至汤汁收浓即可。红烧小黄鱼色泽红亮，味道鲜美，令人胃口大开。

4. 糖醋小黄鱼

调料：白糖、醋、番茄酱、酱油、葱姜蒜

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入白糖、醋、番茄酱和酱油。将小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。加入水，没过鱼身。大火煮沸后转小火，煮至汤汁收浓即可。糖醋小黄鱼酸甜可口，外酥里嫩，令人欲罢不能。

5. 香煎小黄鱼

调料：盐、黑胡椒、黄油、柠檬

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身两面撒上盐和黑胡椒。热锅倒入黄油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。在鱼身上挤上柠檬汁，即可出锅。香煎小黄鱼外皮香酥，肉质鲜嫩，柠檬的酸香更添一份清爽。

6. 清炖小黄鱼

调料：葱姜蒜、料酒、盐

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。将葱姜蒜切片，放入锅中。加入水和料酒，烧开。将小黄鱼放入锅中，转小火煮30分钟，加入盐调味即可。清炖小黄鱼汤汁鲜美，鱼肉入口即化，营养价值极高。

7. 糟溜小黄鱼

调料：糟卤、白糖、醋、水淀粉

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中倒入糟卤，加入白糖和醋。将小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。加入水淀粉勾芡，即可出锅。糟溜小黄鱼色泽鲜亮，酸甜可口，开胃下饭。

8. 香酥小黄鱼

调料：盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身两面撒上盐和胡椒粉。在鱼身上均匀地裹上一层面粉，然后裹上蛋液和面包糠。热锅倒油，将鱼放入锅中炸至金黄酥脆。香酥小黄鱼外酥内嫩，香气四溢，是小朋友的最爱。

9. 酸菜鱼

调料：酸菜、白萝卜、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、盐

做法：将小黄鱼处理干净，切成段。将酸菜和白萝卜切丝。锅中倒油，放入姜葱爆香。加入花椒、八角和桂皮。将酸菜和白萝卜放入锅中翻炒。加入水，没过食材。将小黄鱼放入锅中，煮至鱼肉熟透。加入盐调味即可。酸菜鱼汤鲜味美，鱼肉酸嫩开胃，是一道非常下饭的菜肴。

10. 番茄小黄鱼

调料：番茄、葱姜蒜、酱油、白糖、水淀粉

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。将番茄去皮切块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入番茄翻炒出汁。加入酱油、白糖和水。将小黄鱼放入锅中，煮至汤汁收浓即可。番茄小黄鱼酸甜可口，鲜香四溢，老人小孩都爱吃。

11. 水煮小黄鱼

调料：盐、花椒、八角、桂皮、辣椒

做法：将小黄鱼处理干净。锅中加入水，放入盐、花椒、八角、桂皮和辣椒。将小黄鱼放入锅中，煮至鱼肉熟透即可。水煮小黄鱼清淡爽口，保留了鱼肉的鲜美原味，非常适合夏季食用。

12. 油焖小黄鱼

调料：糖、酱油、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮

做法：将小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入糖、酱油、料酒、八角和桂皮。将小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。加入水，没过鱼身。大火煮沸后转小火，煮至汤汁收浓即可。油焖小黄鱼色泽红亮，咸甜适口，非常下饭。

2025-02-02

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