五龙脱汤调料配方宝典：提升美味享受的秘诀256

五龙脱汤，作为粤菜中一道经典名菜，其鲜美香醇的汤底令人回味无穷。而调料配方的精妙组合，正是这道菜肴灵魂所在。本文将为您呈现一份全面详实的五龙脱汤调料配方大全，助您在家轻松烹制出令人赞叹的美味佳肴。

一、基础汤底原料
鸡骨架：1500克
猪骨架：500克
螺头肉：500克
慢火熬制，直至汤底浓郁清澈

二、调料组合

1. 传统调味料

盐：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
姜片：5片
葱段：3根

2. 鲜味提升剂

火腿片：3片
虾干：20克
瑶柱：10克

3. 鲜味提鲜剂

香菇：10朵（泡发切片）
木耳：5朵（泡发切丝）
金针菇：100克

4. 香味增香剂

香茅：3根（拍散）
柠檬叶：5片
八角：5颗
桂皮：1块

三、烹调步骤

1. 将基础汤底原料放入锅中，加入清水适量，大火煮沸后转小火慢熬。

2. 待汤底浓郁清澈后，加入传统调味料、鲜味提升剂和提鲜剂，继续熬煮 30 分钟。

3. 加入香味增香剂，继续熬煮 15 分钟。

4. 将调料渣捞出，将汤底调味至咸淡适口，即成五龙脱汤调料配方。

四、小贴士
熬制汤底时，肉骨头要焯水去腥。
火腿片、虾干和瑶柱提前泡发，可以提升汤底的鲜味。
香茅、柠檬叶和八角等香料要洗净拍散，释放出香味。
熬煮时间不宜过长，避免汤底过于浓稠。
调味时根据个人口味调整盐和味精用量。

掌握了这份五龙脱汤调料配方大全，您便可以在家轻松烹制出鲜美可口的脱汤佳肴。无论作为宴请宾客的拿手菜，还是家人团聚时的暖心滋补汤，五龙脱汤都将为您带来味蕾的极致享受。

2025-02-02

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