牛肉面汤料配方：美味的秘密揭晓70

牛肉面是众多美食爱好者的最爱，其浓郁醇香的汤底是灵魂所在。如果你想在家中制作出令人垂涎欲滴的牛肉面，掌握汤料秘方至关重要。以下是制作美味牛肉面汤料的详细配方和价格估算：

材料：* 牛肉骨头：2 公斤（约 10 元）
* 牛肉半筋半肉：500 克（约 25 元）
* 牛腩：250 克（约 15 元）
* 洋葱：2 个（约 2 元）
* 姜：50 克（约 1 元）
* 大蒜：50 克（约 1 元）
* 香叶：5 片（约 0.5 元）
* 桂皮：1 块（约 0.5 元）
* 八角：3 颗（约 0.5 元）
* 花椒：1 汤匙（约 0.5 元）
* 豆蔻：5 粒（约 1 元）
* 陈皮：1 块（约 1 元）
* 生抽：3 汤匙（约 2 元）
* 老抽：1 汤匙（约 1 元）
* 冰糖：1 块（约 0.5 元）
* 食盐：适量
* 食用油：适量

步骤：1. 将牛肉骨头、牛肉半筋半肉和牛腩放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 热锅倒入食用油，放入牛肉骨头翻炒至表面变色。
3. 将洋葱、姜、大蒜切成小块，放入锅中继续翻炒出香味。
4. 加入香叶、桂皮、八角、花椒、豆蔻、陈皮等香料翻炒均匀。
5. 沿锅边倒入生抽和老抽，加入冰糖调味。
6. 将牛肉骨头和牛肉肉块倒入高压锅，加入没过食材的清水，盖上盖子大火烧开。
7. 转小火压 40 分钟后关火，自然泄压。
8. 将汤料倒入滤网中过滤掉杂质，即可得到浓郁香醇的牛肉面汤底。

价格估算：以上材料的总价格约为 60 元。此外，还需要使用高压锅等厨房用具，以及电费和燃气费等额外费用。

小贴士：* 选择带有骨髓的牛肉骨头，熬出的汤会更浓稠。
* 如果没有高压锅，可以使用普通炖锅，但炖煮时间需要延长至 2-3 小时。
* 汤料还可以加入萝卜、番茄、青椒等蔬菜，增添风味。
* 汤料完成后可以分装冷冻保存，每次食用时加热即可。

2025-02-03

上一篇：[干锅爱好者的福音] 桥头香辣干锅调料包配方大公开！

下一篇：肠粉汤汁增香的调料配方大全，让你的肠粉美味升级