自制十三香小龙虾调料配方，在家也能做出夜宵摊的爆款小龙虾184

炎炎夏日，小龙虾无疑成为了夜宵摊上炙手可热的一道美食。其香辣鲜美的滋味让人欲罢不能，而其中最为关键的便是十三香炒小龙虾的调料配方。如果您也想在家做出媲美夜宵摊的正宗小龙虾，这篇教程将为您揭秘十三香炒小龙虾调料配方的秘诀。

材料准备：

主料：小龙虾 2斤
调料：
十三香粉 2勺
干辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
桂皮粉 1勺
八角粉 1勺
香叶粉 1勺
白胡椒粉 1勺
生姜末 10克
蒜末 10克
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
白砂糖 1勺
盐 适量
植物油 适量

制作步骤：

1. 清洗小龙虾

将小龙虾放入清水中，加入少许盐，浸泡15分钟。用刷子轻轻刷洗小龙虾的表面，去除泥沙和杂质。沥干水分，备用。

2. 调制十三香料

将十三香粉、干辣椒粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、香叶粉和白胡椒粉混合均匀，备用。

3. 爆香配料

锅中倒入植物油，烧热后放入生姜末和蒜末爆香。待香味散发后，倒入十三香料翻炒出香。

4. 加入小龙虾

将沥干水分的小龙虾倒入锅中，翻炒至小龙虾变色。倒入料酒、生抽、老抽、白砂糖和适量盐，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮5分钟。

5. 收汁

打开锅盖，大火收汁。待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。

小贴士：

1. 十三香粉可以根据个人口味酌情增减。
2. 小龙虾要清洗干净，以免影响口感。
3. 爆香配料时，一定要中小火慢炒，以免糊锅。
4. 焖煮时间不要太长，否则小龙虾肉会变老。
5. 收汁的时候要注意火候，以免汤汁收得太干。

按照以上步骤，您就能在家轻松制作出媲美夜宵摊的十三香炒小龙虾。其鲜香麻辣的滋味，一定会让您的夏日夜宵更加美味难忘。快来尝试一下吧！

2025-02-03

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