四川重庆酸辣粉正宗调料配方，酸爽劲道，还原街头美味370

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## 前言
酸辣粉作为四川重庆的一道经典小吃，以其酸爽开胃、香辣劲道的独特风味风靡全国。要想在家还原这一美味，调料是关键。本文为您带来正宗的四川重庆酸辣粉调料配方，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的酸辣粉。
## 原料
酸辣汤底：
- 花椒粉：15克
- 辣椒粉：20克
- 白胡椒粉：5克
- 红辣椒碎：20克
- 陈醋：20ml
- 香醋：10ml
- 生抽：20ml
- 老抽：5ml
- 盐：适量
香料包：
- 花椒粒：10粒
- 草果：2颗
- 桂皮：1块
- 丁香：3颗
- 香叶：2片
- 八角：1颗
配菜：
- 酸菜：100克
- 豆芽：100克
- 红萝卜丝：50克
- 酸豆角：50克
- 葱花：适量
## 制作步骤
1.制作酸辣汤底：
将花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、红辣椒碎、陈醋、香醋、生抽、老抽放入碗中，搅拌均匀，加入适量盐调味。
2.制作香料包：
将花椒粒、草果、桂皮、丁香、香叶、八角放入纱布袋中，扎紧袋口。
3.煮汤：
将清水倒入锅中，放入香料包。大火煮沸后转小火，继续煮10分钟。
4.放入酸菜：
将酸菜洗净，切成细丝。放入煮沸的汤水中，煮5分钟。
5.制作配菜：
将豆芽、红萝卜丝、酸豆角洗净，焯水备用。
6.组装酸辣粉：
将煮好的酸辣汤底过滤，放入碗中。加入煮好的配菜，再撒上葱花。
## 小贴士
- 辣度可根据个人口味调整。
- 如果没有酸菜，可以使用大白菜或其他醋渍蔬菜代替。
- 豆芽、红萝卜丝、酸豆角等配菜可根据喜好添加或替换。
- 煮好的酸辣粉可搭配油条、花生米等小吃食用，更添风味。
## 结语
掌握了这个正宗的四川重庆酸辣粉调料配方，您就可以在家轻松制作出酸爽劲道的美味佳肴。无论您是酸辣粉爱好者还是美食探索家，都值得尝试这份调料秘方。享受这道经典小吃的独特风味，为您的味蕾带来一场盛宴吧！

2025-02-03

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