家庭版水煮鱼调料包，在家也能做出馆子味207

水煮鱼是一道鲜香麻辣、酸爽开胃的川渝名菜，深受老饕们的喜爱。然而，要做出正宗的水煮鱼，除了鱼肉的新鲜，调料的搭配也是至关重要的。市面上的水煮鱼调料包虽然方便，但味道往往不尽如人意。今天，我们就来分享一个家庭版水煮鱼调料包的秘方，让你在家也能做出馆子般的美味。

水煮鱼调料包原料：
泡红椒 10颗
花椒 10g
白胡椒粉 5g
干辣椒 10g
姜 30g
蒜 20g
油泼辣子 50g
盐 适量
鸡精 适量
白芝麻 适量

水煮鱼调料包制作步骤：

1. 将泡红椒、花椒、白胡椒粉、干辣椒放入锅中，小火干炒至香气扑鼻，取出晾凉。

2. 将姜和大蒜切碎，放入锅中爆香，再加入油泼辣子翻炒均匀。

3. 将炒香的泡椒等香料和爆香的姜蒜倒入研钵中，捣碎成糊状。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

5. 将调味糊装入密封罐或保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，随用随取。

水煮鱼的做法：

1. 鱼肉切片，加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 锅中水烧开，放入鱼片烫至变色即可捞出，沥干水分。

3. 在锅中加入清水，放入调料包，煮沸后转小火煮5分钟。

4. 将烫好的鱼片放入锅中，加入豆芽、金针菇等配菜，煮熟即可。

5. 淋上热油，撒上白芝麻和香菜即可享用。

小贴士：

1. 炒香料时，小火慢炒，以免糊锅。

2. 捣碎香料时，尽量捣得细腻一些，这样调味更均匀。

3. 水煮鱼的调料包可以提前做好，冷藏保存一个月左右。

4. 水煮鱼的配菜可以根据自己的喜好添加，如豆芽、金针菇、白菜、菠菜等。

以上就是家庭版水煮鱼调料包的制作配方。只需几步简单的步骤，你就能在家做出正宗的水煮鱼，享受唇齿留香的美味啦！

2025-02-03

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