臭豆腐五香调料粉：开启味蕾极致之旅14

臭豆腐，一种闻名遐迩的街头美食，以其独特的风味和香气征服了无数味蕾。而五香调料粉则是臭豆腐的灵魂所在，赋予其令人难以抗拒的鲜香麻辣。本文将揭秘臭豆腐五香调料粉的秘方，带你踏上味觉探索的极致之旅。

原材料：* 花椒（去籽）：100g
* 白胡椒粒：50g
* 八角：20个
* 桂皮：10g
* 小茴香：30g
* 陈皮：5g
* 丁香：10粒
* 香叶：5片
* 甘草：5g
* 盐：50g

制作步骤：1. 将所有香料放入炒锅中，中小火慢炒。
2. 炒至香料变色，香味扑鼻，约需10-15分钟。
3. 关火，将香料趁热倒入研钵或料理机中。
4. 研磨成细粉，冷却后即可使用。

使用比例：* 每500克臭豆腐，需要约25克五香调料粉。

贮藏方法：* 将调料粉置于密封容器中，常温下可保存6个月。

应用：* 腌制臭豆腐：将臭豆腐浸泡在五香调料粉水中，冷藏醃渍至少4小时，或隔夜。
* 油炸臭豆腐：将醃渍好的臭豆腐沥干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆。

小贴士：* 研磨时，尽量将香料粉磨得越细越好，以利于充分吸收风味。
* 如果没有研钵或料理机，可以使用磨粉机或擀面杖将香料压碎。
* 调节盐的用量根据个人口味偏好调整，但切记不要过咸。
* 除了臭豆腐，五香调料粉也可用于腌制其他肉类、蔬菜和豆制品。

感官享受：浸润着五香调料精华的臭豆腐，外酥里嫩，香气四溢。一口咬下，舌尖绽放出辛香麻辣的味觉盛宴。花椒的麻味在口腔中游走，白胡椒的辛辣刺激味蕾，八角和桂皮的清香萦绕不散。小茴香的微苦与陈皮的甘甜交织融合，在口中留下令人回味无穷的余韵。

结语：掌握了臭豆腐五香调料粉的配方，你就能亲手制作出令人赞叹不已的街头美味。无论是佐餐下饭，还是闲暇小食，这款调料粉都能为你带来极致的味蕾满足。快来尝试，开启你的味觉探索之旅，让臭豆腐的香气弥漫在你的舌尖之上！

2025-02-04

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