四川干拌型凉菜调料配方大全99

四川凉菜以其辛辣爽口、令人回味无穷的特色而闻名。而干拌型凉菜调料更是四川凉菜的灵魂所在，它能将食材的味道完美融合，带来极致的味蕾享受。

基础调料配方

以下是一份基础的四川干拌型凉菜调料配方，可以根据个人口味进行调整：* 生抽：2勺
* 醋：1勺
* 香油：1勺
* 辣椒油：1勺
* 蒜末：1勺
* 姜末：1勺
* 白芝麻：1勺
* 盐：适量
* 味精：适量

进阶调料配方

除了基础调料外，还可以添加一些进阶调料，让凉菜风味更加丰富：* 花椒粉：1小勺
* 豆瓣酱：1小勺
* 芝麻酱：1小勺
* 花生碎：1小勺
* 香菜末：1勺

调制方法

1. 将所有调料放入一个碗中。

2. 用筷子或勺子搅拌均匀。

3. 如果调料太稠，可以加少许水稀释。

应用场景

四川干拌型凉菜调料适用于各种凉菜，如：* 凉拌黄瓜
* 凉拌土豆丝
* 凉拌海带丝
* 凉拌猪耳朵
* 凉拌卤味

保存方式

调制好的四川干拌型凉菜调料可以放在密封容器中，冷藏保存。一般可以保存 3-5 天。

提示

1. 调料的配比可以根据个人口味调整。如果喜欢更辣，可以多加辣椒油。

2. 如果没有辣椒油，可以用辣椒粉代替。

3. 蒜末和姜末可以提前用油爆香，这样味道更香浓。

4. 白芝麻可以提前炒熟，这样口感更酥脆。

2025-02-04

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