凉粉调料的美味秘诀：15种调料配方大公开397

炎炎夏日，一碗冰凉爽滑的凉粉绝对是解暑神器。而它的灵魂所在，莫过于那香辣可口的调料。今天，我们就来分享15种凉粉调料配方，让你在家也能轻松调制出令人垂涎欲滴的凉粉。

1. 传统蒜汁调料

这是最经典的凉粉调料之一，制作简单，味道香浓。准备好大蒜、香油、生抽、香醋、白糖，按照1:1:2:2:1的比例调制即可。将大蒜捣成泥，加入调料，搅拌均匀即可。

2. 酸辣油泼调料

这款调料酸爽开胃，特别适合炎热的天气。准备好花椒、辣椒、大蒜、香菜、生抽、醋、白糖，按照1:2:4:2:4:2:1的比例调制。将花椒和辣椒炒香，捣碎备用。热锅倒油，爆香大蒜，加入花椒辣椒粉、生抽、醋、白糖，搅拌均匀即可。

3. 香菜花生酱调料

这款调料香浓可口，是凉粉的百搭搭档。准备好花生、香菜、生抽、香醋、白糖，按照1:1:2:2:1的比例调制。将花生炒熟捣碎，加入香菜、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

4. 四川麻辣调料

这款调料麻辣鲜香，适合口味重的人群。准备好豆瓣酱、花椒、辣椒、大蒜、生姜、香油、生抽、香醋、白糖，按照1:1:2:4:2:2:4:2:1的比例调制。将花椒和辣椒炒香，捣碎备用。热锅倒油，爆香大蒜姜末，加入豆瓣酱、花椒辣椒粉、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

5. 韩式辣酱调料

这款调料甜辣可口，是韩国凉粉的必备调料。准备好韩式辣酱、白砂糖、苹果醋、大蒜、芝麻，按照1:1:1:2:1的比例调制。将大蒜捣成泥，加入调料，搅拌均匀即可。

6. 泰式酸甜调料

这款调料酸甜可口，开胃解腻。准备好鱼露、酸梅酱、香茅、辣椒、大蒜、香菜，按照1:1:1:2:4:2的比例调制。将香茅切碎，辣椒切丝，大蒜捣成泥。将调料混合搅拌均匀即可。

7. 芥末酱油调料

这款调料辛香开胃，特别适合海鲜凉粉。准备好芥末、酱油、味醂、白糖，按照1:2:2:1的比例调制。将芥末与酱油搅拌均匀，再加入味醂和白糖，搅拌至顺滑即可。

8. 山椒油调料

这款调料香麻可口，是凉粉的提味神器。准备好山椒、芝麻油、生抽、香醋、白糖，按照1:2:4:2:1的比例调制。将山椒炒香，捣碎备用。热锅倒入芝麻油，爆香山椒粉，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

9. 腐乳酱调料

这款调料咸香浓郁，是凉粉的灵魂伴侣。准备好腐乳、香油、生抽、香醋、白糖，按照1:2:4:2:1的比例调制。将腐乳捣碎，加入调料，搅拌均匀即可。

10. 芝麻酱调料

这款调料香浓滑顺，特别适合素食凉粉。准备好芝麻酱、生抽、香醋、白糖、芝麻油，按照1:2:2:1:1的比例调制。将芝麻酱与生抽搅拌均匀，再加入香醋、白糖、芝麻油，搅拌至顺滑即可。

11. 花生酱调料

这款调料香甜可口，是凉粉的百搭调味品。准备好花生酱、生抽、香醋、白糖、花生碎，按照1:2:2:1:1的比例调制。将花生酱与生抽搅拌均匀，再加入香醋、白糖、花生碎，搅拌均匀即可。

12. 酸辣醋调料

这款调料酸辣开胃，特别适合炎热的天气。准备好白醋、生抽、香油、白糖、辣椒油，按照1:2:2:1:1的比例调制。将调料混合搅拌均匀即可。

13. 柠檬汁调料

这款调料清新爽口，特别适合海鲜凉粉。准备好柠檬汁、生抽、香油、白糖、辣椒粉，按照1:2:2:1:1的比例调制。将调料混合搅拌均匀即可。

14. 番茄沙司调料

这款调料酸甜可口，是凉粉的创新搭档。准备好番茄沙司、生抽、香油、白糖、洋葱末，按照1:2:2:1:1的比例调制。将调料混合搅拌均匀即可。

15. 咖喱酱调料

这款调料香浓可口，是凉粉的异域风情调味剂。准备好咖喱酱、椰奶、生抽、香油、白糖，按照1:1:2:2:1的比例调制。将调料混合搅拌均匀即可。

以上便是15种凉粉调料配方的详细介绍，有了这些美味调料的加持，你的凉粉将更加美味可口。根据自己的口味喜好，选择喜欢的调料配方，在家轻松调制出属于自己的凉粉盛宴吧！

2025-02-05

上一篇：打造美味烤鱼的终极调料配方：从经典到创新

下一篇：秘传卤味配方：解锁醇香爽口的卤菜盛宴