米线调料商用调料配方，让你的米线汤底更胜一筹365

米线，作为中国南方一种常见的特色小吃，以其筋道爽滑的口感和鲜美的汤底而备受食客的喜爱。而调料则是米线汤底的关键，它决定了米线汤底的鲜度、香气和风味。对于商用米线店来说，掌握商用米线调料配方，至关重要。

配方一：经典鲜香米线调料
大骨高汤：5000ml
猪骨头：1000g
鸡骨头：500g
葱：300g
姜：150g
八角：10颗
桂皮：5片
香叶：10片
盐：适量

做法：将猪骨头和鸡骨头焯水后放入大骨高汤中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火炖煮4-5小时，最后调味即可。

配方二：酸辣开胃米线调料
番茄汁：1000ml
牛骨高汤：500ml
柠檬汁：200ml
醋：100ml
白糖：100g
辣椒油：50ml
酱油：50ml

做法：将番茄汁、牛骨高汤、柠檬汁、醋、白糖、辣椒油、酱油等调味料混合均匀，搅拌至糖溶解即可。

配方三：麻辣鲜香米线调料
牛骨高汤：1000ml
豆瓣酱：100g
辣椒油：50ml
花椒粉：10g
孜然粉：5g
白糖：20g
盐：适量

做法：将牛骨高汤煮沸后加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、孜然粉、白糖等调味料，搅拌均匀后转小火炖煮30分钟即可。

配方四：香浓菌菇米线调料
香菇：500g
木耳：200g
竹荪：100g
牛骨高汤：1000ml
酱油：50ml
芝麻油：20ml
盐：适量

做法：将香菇、木耳、竹荪等菌菇焯水后切碎，放入牛骨高汤中煮沸，加入酱油、芝麻油等调味料，搅拌均匀后转小火炖煮1小时即可。

配方五：养生滋补米线调料
牛骨高汤：500ml
当归：10g
黄芪：10g
枸杞：10g
红枣：10颗
姜：10g
盐：适量

做法：将牛骨高汤煮沸后放入当归、黄芪、枸杞、红枣、姜等养生药材，转小火 炖煮1小时，最后调味即可。

以上五种米线调料配方，可以满足不同口味的需求，为你的米线店增添丰富的选择。掌握这些配方，让你的米线汤底更加鲜美，吸引更多的顾客。

2025-02-05

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