药食同源：药膳调料的秘密配方371

自古以来，中药不仅用于治疗疾病，更被巧妙地融入调味品中，形成独具特色的药膳调料。这些调料不仅增添菜肴的风味，更能调养身体，达到食疗养生的功效。

1. 姜蒜汁

姜蒜是药膳中最常见的两种调味品。姜性温，有发汗散寒、消炎解毒之效。蒜性辛，有杀菌抗病毒、预防心血管疾病的作用。将姜蒜捣碎取汁，加入酱油、醋等调味，调制成姜蒜汁，可用于凉拌菜肴、蘸食水饺等。

2. 陈皮酱油

陈皮，又称橘皮，性温，有理气健脾、燥湿化痰之功。将陈皮研磨成粉，加入酱油中浸泡数周，制成陈皮酱油。陈皮酱油既有酱油的鲜味，又多了陈皮的香气和药性，可用于调味肉类、炖煮汤羹。

3. 花椒粉

花椒性热，有温中散寒、止痛杀虫之效。将花椒炒香后磨成粉，制成花椒粉。花椒粉麻香浓郁，可用于腌制肉类、制作麻辣菜肴等。

4. 五香粉

五香粉是由多种中药材混合而成，包括八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒。五香粉性温，有健胃消食、温补活血之功。可用于制作烧烤、卤味等菜肴，增添香气和药性。

5. 胡椒粉

胡椒，又称黑胡椒，性温，有温中散寒、止痛杀虫之效。将胡椒研磨成粉，制成胡椒粉。胡椒粉辛香浓郁，可用于制作调味汁、炖煮汤羹等。

6. 桂皮粉

桂皮性温，有温经散寒、止痛活血之功。将桂皮研磨成粉，制成桂皮粉。桂皮粉辛香甜美，可用于制作甜点、奶茶等，既增添风味又调养身体。

7. 孜然粉

孜然性温，有开胃消食、暖胃散寒之功。将孜然炒香后磨成粉，制成孜然粉。孜然粉香气浓郁，可用于制作烧烤、肉类调味等，既提味又暖身。

8. 白芷粉

白芷性温，有温中散寒、止痛消肿之功。将白芷研磨成粉，制成白芷粉。白芷粉辛香微苦，可用于制作调味汁、酱料等，增添药用价值。

9. 党参粉

党参性温，有益气补中、健脾益肺之功。将党参研磨成粉，制成党参粉。党参粉味甘微苦，可用于炖汤、制作养生粥等，补气益血，调理身体。

10. 黄芪粉

黄芪性温，有补气固表、益气生津之功。将黄芪研磨成粉，制成黄芪粉。黄芪粉味甘微甜，可用于制作调味汁、饮品等，增强免疫力，调理脾胃。

以上只是药膳调料配方中的一部分，还有更多的药材可以根据不同的功效和食材进行搭配，丰富菜肴的药用价值。在使用药膳调料时，应注意把握用量，遵循中医原则，以达到食疗养生的最佳效果。

2025-02-07

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