调味品配方大全：提升菜肴风味的秘密116

调味品是烹饪中的基石，它们可以将平淡无奇的菜肴提升到新的境界。从香草和香料到酱汁和酱料，调味品的种类繁多，每种调味品都能为您的菜肴增添独特的味道。

本文将为您提供制作各种美味调味品的详细配方。无论您是美食新手还是经验丰富的厨师，您都可以使用这些配方轻松地调味您的菜肴，让您的味蕾欢呼雀跃。

香草

香草是叶形植物，可为菜肴增添新鲜、芳香的味道。以下是制作简单香草调味品的几个配方：* 巴西香草调味品：将 1 杯碎巴西香草叶、1/2 杯橄榄油、1/4 杯柠檬汁、1 瓣大蒜、盐和胡椒粉放入搅拌机中搅拌至顺滑。
* 罗勒调味品：将 1 杯新鲜罗勒叶、1/2 杯松子、1/2 杯帕尔马森奶酪、1/2 杯橄榄油、1 瓣大蒜、盐和胡椒粉放入搅拌机中搅拌至顺滑。
* 香菜调味品：将 1 杯新鲜香菜叶、1/2 杯橄榄油、1/4 杯柠檬汁、1 瓣大蒜、盐和胡椒粉放入搅拌机中搅拌至顺滑。

香料

香料是干燥的种子、根或树皮，可为菜肴增添浓郁、温暖的味道。以下是如何制作一些基本香料调味品的配方：* 咖喱粉：将 1 汤匙姜黄、1 汤匙香菜粉、1 汤匙孜然粉、1 汤匙辣椒粉、1 汤匙茴香粉、1 汤匙芥末粉和 1 汤匙盐混合在一起。
* 智利香料：将 1 汤匙智利粉、1 汤匙大蒜粉、1 汤匙洋葱粉、1 汤匙牛至和 1 汤匙盐混合在一起。
* 五香粉：将 2 汤匙花椒、1 汤匙八角、1 汤匙丁香、1 汤匙肉桂和 1 汤匙小茴香混合在一起。

酱汁

酱汁是用来给菜肴调味和增稠的液体。以下是制作美味酱汁的一些配方：* 白汁：将 2 汤匙黄油或人造黄油、2 汤匙面粉和 2 杯牛奶放入平底锅中。搅拌均匀，煮至稠化。
* 番茄酱：将 2 罐（14.5 盎司）切碎的番茄、1/2 杯洋葱、2 瓣大蒜、1 汤匙橄榄油、盐和胡椒粉放入平底锅中。煮沸，然后调小火煮 20 分钟。
* 芥末酱：将 1/2 杯芥末、1/4 杯醋、1 汤匙橄榄油、1 汤匙酸奶油和盐和胡椒粉混合在一起。

酱料

酱料是稠度较稠的调味品，可以涂抹、浸渍或浇在菜肴上。以下是如何制作一些受欢迎的酱料：* 烧烤酱：将 1 杯番茄酱、1/2 杯苹果醋、1/4 杯红糖、1 汤匙第戎芥末、1 汤匙伍斯特沙司和 1 茶匙烟熏液体混合在一起。
* 蛋黄酱：将 1 个蛋黄、1 汤匙醋、1 汤匙芥末和 1/2 杯橄榄油放入碗中。用打蛋器搅拌，直到变稠。
* 莎莎酱：将 1 杯切碎的番茄、1/2 杯切碎的洋葱、1/4 杯切碎的香菜、1/4 杯切碎的哈拉皮尼奥辣椒、1/4 杯柠檬汁、盐和胡椒粉混合在一起。

2025-02-15

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