陶醉居：解锁地道风味，15款经典调料配方大全92

陶醉居，一个充满美食香气的名字，代表着对烹饪的热爱与对味道的极致追求。在陶醉居，我们相信，好的调料是成就美味佳肴的关键。 调料不仅仅是简单的佐料，更是赋予食物灵魂的魔法。它们能够唤醒味蕾，激发食欲，将简单的食材转化成令人难忘的美味体验。今天，我们将分享陶醉居精心研发的15款经典调料配方，带您开启一场味蕾的盛宴！

一、基础调料篇：

1. 陶醉居万能香油： 这款香油是陶醉居众多菜品的基底，香味浓郁，百搭实用。

材料： 花生油 500ml，干辣椒 50g，花椒 20g，八角 5个，桂皮 1段，香叶 5片，生姜 1块，大蒜 1头。

做法： 1. 将所有材料放入锅中，小火慢煎，至香味飘出；2. 煎至辣椒变色，关火冷却；3. 将油过滤，装入干净的瓶中保存。

2. 陶醉居秘制葱油： 葱香四溢，可用于凉拌菜、面条、蒸菜等。

材料： 小葱 500g，植物油 250ml，盐 5g

做法： 1. 将小葱洗净，切成段；2. 锅中倒入油，小火加热；3. 放入葱段，慢火炸至金黄酥脆；4. 加入盐，拌匀；5. 捞出葱段，留下葱油备用。

3. 陶醉居老抽王： 色泽红亮，味道醇厚，是炖菜、红烧菜的必备调料。

材料： 生抽 500ml，冰糖 100g，香醋 50ml，八角 2个，桂皮 1段。

做法： 1. 将所有材料放入锅中，小火慢煮；2. 煮至冰糖融化，颜色红亮；3. 过滤后装瓶保存。

二、特色调料篇：

4. 陶醉居麻辣香锅底料： 麻、辣、鲜、香，让你欲罢不能。

材料： 花椒 50g，辣椒干 100g，干辣椒段 50g，麻椒 20g，八角 3个，桂皮 1段，香叶 3片，姜片 10g，蒜片 10g，白芝麻 20g，植物油 200ml

做法： 1. 将所有香料放入锅中，小火慢炒，至香味飘出；2. 加入植物油，继续翻炒；3. 将炒好的香料研磨成粉，装瓶保存。

5. 陶醉居糖醋汁： 酸甜可口，适合各种肉类和蔬菜。

材料： 白醋 100ml，白糖 100g，生抽 50ml，清水 50ml，淀粉 10g

做法： 1. 将所有材料混合均匀，煮至浓稠即可。

6. 陶醉居蒜蓉酱： 蒜香浓郁，适合拌面、炒菜、烤肉。

材料： 大蒜 200g，植物油 100ml，盐 5g，白糖 5g

做法： 1. 将大蒜去皮，捣成蒜泥；2. 锅中倒入油，小火加热；3. 放入蒜泥，慢火炒至金黄；4. 加入盐和白糖，拌匀即可。

7. 陶醉居孜然粉： 孜然味浓郁，适合烤肉、烧烤等。

材料： 孜然 100g

做法： 1. 将孜然用料理机研磨成粉即可。

三、创意调料篇：

8. 陶醉居柠檬胡椒粉： 酸爽开胃，适合海鲜、鸡肉等。

材料： 柠檬皮 50g，黑胡椒粒 50g

做法： 1. 将柠檬皮和黑胡椒粒用料理机研磨成粉即可。

9. 陶醉居香辣虾酱： 鲜香麻辣，适合海鲜、炒菜等。

材料： 虾酱 100g，干辣椒 50g，花椒 20g，姜末 10g，蒜末 10g

做法： 1. 将所有材料混合均匀即可。

10. 陶醉居五香粉： 香味浓郁，适合卤肉、炖菜等。

材料： 八角 20g，桂皮 10g，香叶 10g，花椒 20g，丁香 5g

做法： 1. 将所有香料用料理机研磨成粉即可。

四、其他调料篇：

11. 陶醉居辣椒油： 根据个人口味调整辣椒的用量。

12. 陶醉居芝麻酱： 香浓顺滑，适合凉拌菜、火锅等。

13. 陶醉居芥末酱： 辛辣刺激，适合刺身、寿司等。

14. 陶醉居蚝油： 鲜味十足，适合炒菜、蒸菜等。

15. 陶醉居鱼露： 鲜美独特，适合东南亚菜系。

(注：以上配方仅供参考，具体用量可根据个人口味进行调整。制作过程中，请注意安全，避免烫伤。)

希望这些陶醉居经典调料配方，能为您带来不一样的烹饪体验，让您的餐桌充满惊喜和美味！ 祝您烹饪愉快！

2025-04-18

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