西班牙烤全羊：一份美味的传统佳肴61

在西班牙文化的丰富挂毯中，烤全羊是一道备受尊崇的传统美食，其历史可追溯到数个世纪前。这道佳肴需要耐心、技艺和对传统的尊重，最终将带来一份令人难以忘怀的盛宴，为任何特殊场合增添光彩。

要制作完美的西班牙烤全羊，需要准备一些关键配料，其中最重要的就是：全羊。选择的羊只应为羔羊或幼羊，以确保肉质鲜嫩多汁。其他必需品包括：盐、大蒜、迷迭香、百里香和橄榄油。

配料：* 1 只全羊（羔羊或幼羊）
* 1/2 杯粗盐
* 10 瓣大蒜，切碎
* 2 汤匙干迷迭香
* 2 汤匙干百里香
* 1/2 杯橄榄油

步骤：

1. 准备羊肉：

* 将羊冲洗干净，用纸巾拍干。
* 在羊的内外都均匀涂抹粗盐。
* 用切碎的大蒜、迷迭香和百里香在羊的内部和外部涂抹。

2. 腌制羊肉：

* 将羊肉放在一个大型容器中，用橄榄油按摩。
* 盖上保鲜膜并冷藏至少 12 小时，或最长 24 小时。

3. 烤制羊肉：

* 预热烤箱至 160°C (325°F)。
* 把腌制的羊放在烤盘上，并加入 1 杯水。
* 在羊的表面淋上腌料。
* 烤制 4-5 小时，或直到内部温度达到 71°C (160°F)。

4. 休息一下：

* 烤制后，将羊肉从烤箱中取出并放在架子上，至少休息 30 分钟。这将使肉汁重新分布，产生更嫩的结果。

配菜建议：* 烤土豆和蔬菜
* 绿叶沙拉
* 蒜香面包

品鉴：

西班牙烤全羊是一道适合分享的大餐，可以作为各种场合的重点。它最美味的品尝方式是与亲人围坐在桌旁，佐以美酒和欢声笑语。

制作西班牙烤全羊需要一些时间和精力，但它的美味和文化意义使其成为值得付出的努力。通过遵循这些步骤并使用优质配料，您将能够打造一道令人印象深刻且令人垂涎的盛宴，为您的味蕾带来难忘的体验。

2024-11-21

---

上一篇：卤鹅肉调味料配方：在家轻松复刻美味卤味

下一篇：香甜可口的印度苹果调料：传统与创新的融合